De la chaire aux fourneaux

De la chaire aux fourneaux...
Naïma BERRADA
Marhba bikoum, bienvenu chez Maymana.
Ainsi près de 200 collaborateurs se
Je m’appelle Naima Berrada et je suis la
mobilisent chaque jour pour votre plus
fondatrice de cet univers du goût que vous
grand plaisir. Qu’il s’agisse d’achalander
allez découvrir dans un instant. Il y a 25
la boutique par toute notre gamme de
ans, ma passion pour l’art de vivre et la
produits et ce 7 jours/7 de beau matin
gastronomie marocaine m’ont fait ériger
jusqu’à tard le soir, de livrer un tajine ou
les fondations de cette fabuleuse maison.
une pastilla, d’organiser une réception
MAYMANA c'est une histoire d’hommes et
de 10 personnes pour un dîner particu-
de femmes chacun et chacune à son
lier, de 300 pour un mariage, de 1000
poste, boulangers, viennois,
chocolatiers,
créateurs,
cuisiniers,
commerciaux,
pâtissiers,
pour un cocktail… ou d’organiser une
concepteurs,
manifestation événementielle dans le
chauffeurs,
jardin d’un palais, Maymana investit les
maîtres d’hôtel, serveurs… sont les ingré-
mêmes forces, car chaque défi réussi
dients indispensables à la réussite de nos
nous permet de continuer l’aventure.
opérations. Notre force : c’est notre
Créateur d’événements et d’émotions
savoir-
et
gastronomiques, alliance de tradition et
l’organisation des moyens mis en œuvre,
de modernité, Maymana s’offre à vous
la maîtrise de notre outil de travail, le
comme un bouquet de saveurs de tous
professionnalisme, la mobilité de notre
les instants. Je vous laisse donc vous
personnel, notre engagement à l'améliora-
glisser
tion continue et la confiance de nos
MAYMANA » et vous souhaite une excel-
clients.
lente visite…
faire,
la
mobilisation
au
cœur
des
«
savoir-faire
Nos Valeurs
(Ce à quoi nous croyons)
Depuis la création de MAYMANA en 1985, nous sommes animés par l’esprit d’équipe. Déterminant
L’ORIGINE « MAROCAINE » : LA RACINE DE NOTRE DEVELOPPEMENT
dans notre succès, cet état d’esprit a, au fil des années, façonné la culture MAYMANA, véritable
La force de nos origines : pour aujourd’hui et demain des produits, des services de qualité
ciment qui nous unit dans le respect de nos différences générationnelles, culturelles et profession-
et de tradition au Maroc comme à l’étranger.
nelles. Il se caractérise par une attention de tous les instants portée aux femmes et aux hommes et
Nous sommes attachés à ce que nos produits et nos services conservent une valeur culturelle issue
par une haute exigence de la performance. A cette valeur essentielle,
la passion, l’innovation,
du terroir marocain et des traditions marocaines. Cela leur apporte une vraie puissance parce qu’ils
l’origine marocaine, et la qualité se sont très largement développées, cinq valeurs vécues et
évoquent des lieux, des paysages, un environnement et des souvenirs, parce que cela reflète notre
partagées au quotidien par l’ensemble des collaborateurs de l’entreprise. C’est sur ce socle culturel
personnalité, parce que nous sommes héritiers d’une histoire et d’un patrimoine vivant que l’on
que s’appuie notre management pour accompagner les équipes dans la transformation de l’entreprise
affectionne et que nous prenons plaisir à renouveler par notre inventivité. C’est aussi pour cela que,
et dans son développement.
naturellement, et avec beaucoup d’humilité, nous perpétuons une qualité ancestrale essentielle :
l’hospitalité, recevoir nos clients est un honneur, bien les servir est un devoir. C’est ainsi que notre
NOUS CROYONS FERMEMENT A :
marque est née, que notre image s’est bâtie, c’est notre reflet pour aujourd’hui et pour demain.
LA PASSION : L’AMOUR DU TRAVAIL BIEN FAIT
LA QUALITE : L’AMELIORATION CONTINUE
La recherche de la perfection, à savoir la passion pour l’excellence, l’amour pour le bon, le
Une organisation méthodique avec le souci permanent de toujours mieux faire pour garan-
beau et le travail bien fait
tir un haut niveau de qualité, la sécurité des aliments et la pérennité de l’entreprise
Nous représentons l’univers de l’artisanat culinaire et des goûts marocains en ce qu’il y a de plus
Nous sommes convaincus que pour satisfaire les exigences de nos clients et concrétiser notre
noble et de plus abouti. Notre maison en est depuis sa création l’exemple emblématique. Nous
développement, nous devons nous engager à donner le meilleur de nous-mêmes, à offrir une relation
portons donc une attention minutieuse aux détails et à la perfection de nos produits qui incarnent une
de confiance, un service fiable, des produits sains et réguliers. Nous devons aussi démontrer notre
tradition de qualité irréprochable. Au sein de l’entreprise aucun compromis n’est possible sur la
capacité d'écoute, notre faculté à anticiper les attentes de nos clients, notre rapidité à réagir à leurs
qualité. Cette exigence s’impose au-delà des produits, pour nos boutiques, la présentation de nos
remarques. Et pour que cette ambition puisse s’inscrire sur la durée, notre management doit être
produits, l’accueil de nos clients, le service lors des réceptions. C'est un état d'esprit qui repose sur le
profitable. Pour cela, nous sommes engagés à travailler avec des moyens adaptés et à adopter une
goût du travail bien fait et sur notre volonté permanente de satisfaire nos clients.
organisation méthodique avec le souci de toujours mieux faire. Ainsi l’amélioration continue de nos
produits et services est pour nous une conviction et la pérennité de l’entreprise, une condition.
L’INNOVATION : LE PLAISIR DE LA CREATIVITE
Une entreprise créatrice de tendances où traditions et modernité se conjuguent pour le
L’EQUIPE : UN ESPRIT D’ENTREPRISE
plaisir de nos clients et de nos collaborateurs.
Une équipe de collaborateurs solidaires entraînés vers des objectifs ambitieux, notre
Nous exerçons des métiers riches en créations. Nous visons en conséquence à attirer les meilleurs
richesse et notre passeport pour le développement
talents, les créateurs, les passionnés, à leur donner les moyens de s’épanouir, à les immerger dans la
Nous croyons qu'une équipe de collaborateurs travaillant ensemble dans un milieu qui favorise la
culture de notre marque de fabrique, à leur permettre de créer en toute liberté. Parce que nous
solidarité, le respect de chacun, l’écoute, l’ouverture et la performance, est essentielle à notre succès
pensons que les défis doivent être abordés avec audace et créativité, que nous devons savoir être les
continu. Cette valeur « humaine », et non la moindre, constitue le ciment de la culture MAYMANA et
pionniers, les avant-gardistes, ce, pour anticiper les besoins de nos clients et accroître notre compéti-
une des convictions profondes de sa fondatrice. Elle nous donne une force, le plaisir de travailler
tivité, toujours dans un souci d’efficience. Toutes les composantes de nos métiers sont donc
ensemble, aider les plus faibles, mettre le groupe en avant, faire avancer l’équipe. Elle nous apporte
impliquées par cette recherche permanente, de sens, d’esprit, d’impératif ou de passion pour
la volonté d’être les meilleurs et de le rester, de vivre et transmettre avec passion la vision et les
l’innovation.
valeurs de la marque.
La Boutique Maymana...
Un écrin de luxe aux multiples saveurs
S’il y a bien une chose que l’on ne peut
Notre équipe commerciale habillée aux
pas louper en passant sur l’avenue
couleurs de notre Maison donne le ton,
Mohammed VI à RABAT, dans le très
guide
avenant Quartier du SOUISSI, c’est bien
possession des lieux, informe sur les
notre
produits
auguste
résolument
boutique
moderne,
MAYMANA
créée
par
le
visiteur,
et
lui
services
fait
prendre
proposés
par
le
MAYMANA et offre toute l'assistance
célèbre architecte TAOUFIK EL AOUFIR.
nécessaire pour répondre à chacun de vos
Combinaison d’originalité, de tendance,
besoins. Un décor estampillé YAHYA
de luxe et d’esprit Zen, il s’agit d’un
CREATION
endroit totalement dédié aux plaisirs de
traditionnelle à l’esprit contemporain de
la table…
apporte
une
juste
note
C’est par notre fabuleux
notre boutique pour s’ajuster à l’esprit de
jardin, aux accents japonisant que les
notre Maison. Au fil du temps, à chaque
portes de ce temple du goût s’ouvrent à
saison ou pour célébrer les fêtes, le lieu
nos visiteurs. Tout de bois et de verre
aime à changer de visage pour qu’à
vêtu, notre espace commercial de 180
chaque instant tout pousse à s’y attarder.
M²
Véritable halte épicurienne au cœur de la
est
un
lieu
aéré,
original
et
tendanciel. Son aménagement en zoning
Capitale,
notre
boutique
MAYMANA,
permet une véritable promenade dans
s’offre à vous tout au long de l'année,
l’espace.
7 jours sur 7, de 7h00 à 20h00.
La Pâtisserie Marocaine...
Une Spécialité Haute-Couture
Les gâteaux marocains sont devenus avec
presque sculptée et cousue main par nos
fierté,
talentueuses couturières pâtissières afin
une
spécialité
de
la
Maison
MAYMANA. Symbole même de l’alliance
que
entre la tradition et la gourmandise, ils
habillés. Chaque jour, elles répètent ces
représentent à la fois l’esprit conservateur
mélanges secrets, ces gestes précis,
et novateur de la pâtisserie MAYMANA. Ici,
ancestraux ou parfois novateurs qui font
aucune activité mécanique, tout est traité
la
comme de la dentelle, pièce par pièce.
exceptionnelle des Pâtisseries Marocaines
Seules des mains expertes peuvent doser
MAYMANA. Au kilo, présentées comme
les assemblages très étudiés, seules les
des bijoux sur un plateau ou dressées
meilleures matières premières du marché
dans un de vos plats préférés, nos cornes
sont
la
de gazelles, nos ghribas, nos briwattes au
nos
miel, nos fekkas,... raviront les vrais
Pâtisseries traditonnelles Marocaines est
amateurs de saveurs authentiques et
soigneusement confectionnée, taillée,
ancestrales.
ici
admises.
Haute-Couture,
A
l’image
chacune
de
de
vos
palais
renommée
soient
et
délicatement
l’originalité
Les petit-fours Secs & Moelleux...
Des formes, des saveurs et des textures
Dès
sa
fondation,
Naima
BERRADA
Apprécier
le
croquant
des
pur-beurre,
savourez
également des recettes inédites. 25 ans
croquante
et
plus tard, MAYMANA affirme son style,
duchesses blanches, noires ou au lait, se
dans l’époque : créatif, gai et libéré.
laisser surprendre par l'originalité du
Chacun
four-moelleux,
cappucino, croquer une de ces belles
biscuits ou sablés est une célébration où
meringues à la rose, à la menthe ou aux
couleurs, formes, saveurs et textures
noix, mettre les papilles en fête avec le
constituent
et
sublimissime croquant MAYMANA ou plus
harmonieux. Une palette riche de près de
tendrement, succomber à ce fabuleux
30 variétés dont les recettes ont pour la
fondant au chocolat et jouer le contraste
plupart été inventées ou revisitées par
avec un royal citron... Au kilo, dans un bel
MAYMANA. La sélection des meilleurs
écrin, allongé sur un plateau ou dansant
ingrédients et leur fabrication artisanale
dans une coupe, ces petites pâtisseries
en font des produits d'exception.
n’ont pas fini de vous séduire.
propose
des
des
grands
classiques
four-secs,
un
ensemble
mais
original
une
biscuits
fondante
succession
avec
ces
La pâtisserie contemporaine...
Un peu de là-bas, beaucoup d'ici
Nos Pâtissiers et Pâtissières s’unissent
sa surprenante émulsion au café blanc,
pour mettre en scène les chocolats grands
d'un SUBLIME carrément chocolat ou
cacaos, la douceur des fruits de saison et
encore d'un KECHMARA où les fruits de la
le croquant des biscuits. Chaque pâtisserie
passion se mêlent à la banane pour se
joue sur un registre sensible qui combine
conjuguer au chocolat. A moins que vous
la température, la couleur, la texture et la
ne puissiez résister à cette tarte infiniment
saveur. Le moindre geste, le moindre
citron à peine meuringuée, à ce gâteau
ingrédient, font l’objet d’une attention
classique au praliné ou à ces quelques
particulière, jusqu’au plus petit détail.
framboises toutes fraîches dressées sur
Apprivoiser l’ingrédient capricieux qu’est le
une légère mousseline à la vanille de
chocolat, mettre de l’audace dans les
Bourbon et allongées sur un sablé tout
compositions, combiner les goûts, faire
juste cuit…
appel à des ingrédients inattendus, mettre
tartelettes et les petits gâteaux, entremets
l'accent sur la créativité et l'innovation tel
à partager, gâteaux d'anniversaire ou
est l’univers de l’atelier de la Pâtisserie
pièces
Contemporaine
Plaisir individuel avec les
montées,
les
pâtisseries
Que
contemporaines MAYMANA s'adaptent à
diriez-vous d'un PARIS-RABAT parfumé de
toutes les occasions pour sublimer vos
noisettes et de praliné, d'un MAYCAFE avec
repas et animer vos réceptions.
MAYMANA.
Macarons, Nougats & Chocolats...
Une farandole de douceurs
Voyage Macaroné
Une fine enveloppe croustillante, une forme ronde, légèrement
bombée, de belles couleurs chatoyantes et un cœur moelleux. A
peine quelques grammes pour mettre vos sens en émoi... Ce
sont les macarons MAYMANA. Ces petits gâteaux ronds très
riches en goûts, vous invitent à un voyage macaroné aux saveurs
d'ici et d'ailleurs : macarons aux framboises sauvages, aux
citrons de l'Atlas, à la vanille de Madagascar, à la rose de
M'GOUNA, aux pistaches du Liban, au chocolat extra noir, au
café de Colombie, à la noisette Gianduja, aux fruits noirs du RIF
ou encore aux fruits exotiques...
Emotions chocolatées
Dès la première bouchée, les chocolats MAYMANA offrent le vrai
goût des grands cacaos qui marquent le palais. Les chocolatiers
MAYMANA fabriquent des chocolats dont le raffinement vient de
leur simplicité. Marier moins d’ingrédients et rester proche de la
matière première, de sa personnalité pour des chocolats originels
plutôt qu’originaux. Généreux à la saveur brute, l’invitation est
sauvage, subtile et gourmande. En plateaux, en coffrets, en
ballotins ou dans l'écrin de votre choix, les chocolats MAYMANA
vous donnent rendez-vous avec l'émotion chocolatée et les
plaisirs intenses.
Plaisir de nougat
Les nougats MAYMANA sont élaborés à partir de recettes bien
spécifiques composées essentiellement de bon miel, de pistaches
AOC, d’amandes du pays, de fruits confits maison, de sésames
Turc… rehaussés d’un peu de fleur d’oranger beldi et d’une touche
subtile de vanille de Madagascar… Pour vos plaisirs croquants ou
moelleux, MAYMANA met le nougat dans tous ses éclats.
La Boulangerie...
Les rendez-vous croustillants
Nos
se
Une gamme de pains issue de recettes
donnent rendez vous chaque nuit au nom
boulangers,
Maison, créatives et savoureuses. Du
de la passion du bon pain. D’après une
pain complet ou aux céréales pour un
sélection
meilleures
accord avec tous les mets, une tourte au
spécialement
levain pour sublimer une pièce d’agneau,
conçue pour MAYMANA, la fabrication va
un pain cramique avec un peu de miel ou
à
de la confiture au goûter, une baguette au
farines
tous
rigoureuse
dont
une,
confirmés,
des
est
contre-courant
des
standardisés.
La
élaborée
partir
est
seigle sur des fruits de mer, un pain R’bati
techniques
pour accompagner un délicieux tajine,…
traditionnelles et il faut jusqu’à 8 heures
Alvéolé, à la mie tendre, aux arômes
dans les fournils MAYMANA pour fabriquer
subtils et à la croute bien dorée, grands,
les savoureux pains spéciaux et les
petits ou minis, les pains MAYMANA ont
délicieux pains au levain. Toutes les
leur propre caractère et trouvent une
pièces sont cuites exclusivement dans le
place
four à soles pour affiner la qualité et le
maintenant
croustillant, trois fournées par jour sont
audacieuses que permet la richesse de
organisées pour assurer la fraicheur et
notre boulangerie et de profiter des
aucun sucre n’est ajouté pour garantir la
rendez-vous croustillants offerts par nos
vérité des goûts.
boulangers.
à
gamme
produits
des
beldi
à
chaque
occasion.
d'explorer
les
A
vous
alliances
La Viennoiserie...
Une farandole de douceurs
Juste à côté des boulangers, les viennois
place à la viennoiserie traditionnelle
jouent
marocaine : Baghrir, Harcha, Maloui,
une
comédie
croustillante,
moelleuse et fondante à la fois. Par des
Rghaif, Rziza…
tours de mains magiques, ils enroulent,
issue
déroulent,
plient,
fabriquée chaque jour par des mains
farcissent,
croisent,
des
Toute une gastronomie
recettes
ancestrales
et
tressent et habillent leurs pâtons de
expertes, presque secrètement. Et pour
délicieuses crèmes ou de grands chocolats.
combler tous les désirs :
Toute une palette de sensations et de
jouent aussi des notes plus modernes en
textures qui renouvellent à l’infini le plaisir
proposant beignets, croissants, petits
nos viennois
de la dégustation. Véritable farandole de
pains, brioches et une multitude d'idées
douceurs avec près de 30 variétés, nos
savoureuses. Petits et grands peuvent
viennoiseries sont garanties pur beurre.
être ravis à chaque moment de la
Fondantes et croustillantes à souhait, elles
journée. A découvrir également : nos
accompagnent vos petits-déjeuners et
présentations en plateaux, de 16 à 32
toutes vos pauses sucrées. Fidèle à la
pièces
tradition,
gourmands.
MAYMANA
laisse
une
large
pour
prolonger
vos
instants
La cuisine...
Les chants gourmands
de Maymana
MAYMANA imprime sa vision rigoureuse et
précise aux grands classiques de la cuisine
marocaine : Pastillas, briwattes, matlouh,
Salades marocaines, Poulets Kadra aux
amandes, Dalâa M’hammer, Tajine Meslallas,
Chaaria medfouna aux pigeons, Méchoui,
Epaule d'agneau aux fruits confits, Couscous
Tfaya,… Et avec savoir-faire, nos cuisiniers et
cuisinières imaginent ceux de demain en
revisitant les recettes traditionnelles, en
s’inspirant du registre international ou en
créant de véritables compositions modernes.
Plats mythiques, création excentrique ou
grands classiques de la cuisine marocaine,
les chants gourmands de MAYMANA sont
magiques. De tour de main en main de
maître,
nos
subliment
cuisiniers
avec
rigoureusement
passion
et
cuisinières,
des
sélectionnés
en
produits
puisant
dans leurs secrets pour offir une cuisine
vraie,
faîte
avec
coeur.
Sur
simple
commande, toutes nos préparations sont
proposées à emporter ou livrées chez vous.
Avec ou sans personnel de service.
Les pièces cocktail...
Un jardin de saveurs sucrées-salées
Notre carte cocktail est un jardin de saveurs
surprenants rochers aux fruits de mer.
sucrées–salées où les parfums se picorent
Soudain, une farandole de verrines se
et se croquent en bouche. Pour commencer,
faufile,… quelle ambiance ! Puis, ici et là,
de savoureux fours frais donnent le ton.
se cueillent du bout des doigt quelques
Ensuite, de magnifiques canapés froids et
coquillages
des makis marocains se présentent. Des
sacristains aux épices. Disponibles en
fromagés
ou
de
petits
mini-sandwiches briochés sont là pour les
boutique,
applaudir... Pour suivre, de délicieuses
dressées sur commande suivant vos
tourtières aux saveurs d’antan côtoient de
envies, mises en scène façon cocktail ou
magnifiques mignardises de briwattes, de
proposées en version dînatoire pour vos
sur
notre
stand
traiteur,
nems et de pastillas laissant s'échapper une
réceptions,
senteur subtilement iodée et épicée. Plus
petites
loin, des matlouhs aux crevettes du pays se
inventions gourmandes. Confectionnées
toutes
pièces
ces
sont
magnigiques
de
véritables
mêlent à des millefeuilles au saumon juste
une par une, précieusement, elles se
fumé, des petites galettes pastrami, de
dégustent l’une après l’autre en oubliant
délicieuses quiches aux légumes et de
les heures…
Les entrées...
Un prélude au plaisir
Nos entrées ouvrent les portes de vos
farandole de miniatures… Langouste a
instants gastronomiques. Pour cela, les
peine habillée qui se croque comme un
produits de la meilleure origine sont
baiser…, miroir de pageot en chaud-froid,
confiés à nos cuisiniers et cuisinières qui
exotisme
d'une
salade
sauvage,
interprétent pour vous, de nombreuses
luxuriance d'une salade royale, foie gras
recettes des plus classiques aux plus
de canard roulé au pain d'épices ou
contemporaines sans jamais oblitérer la
instant de partage avec cette pastilla
tradition. Eléguantes et harmonieuses,
tout
parfois
toujours
croquante et savoureuse,... A chaque
savoureuses, nos entrées réveillent vos
fois l'invitation au voyage est lancée.
papilles...
Traditionnelles
Entrée intimiste ou plat de partage, à
marocaines,
Zaalouk,
surpenantes
M'charmel,
mais
salades
Taktouka,
carottes
présentées
en
justement
interprétées
version
foie
M'rakad,...
classique
ou
dans
une
juste
emporter
sortie
ou
sur
du
vos
four,
dorée,
tables
de
réceptions, il y a toujours une place pour
une de nos entrées, une place pour un
prélude au plaisir.
Les plats...
Une invitation au partage
Les plats de MAYMANA sont élaborés pour
coquelets M’kalli aux oranges confites et
être l’âme de vos repas. Conviviaux, ils se
au gingembre, à ce méchoui à la broche,
partagent, se présentent, se découpent, se
à ces poulets fermiers au meslalla, à ce
proposent.
gourmands
pageot royal rôti à la Marocaine ou encore
magiques qui sans nul doutes transmettent
à cette fabuleuse paella aux fruits de
Des
chants
la mémoire des secrets et tours de mains
mers… Des plats riches en couleurs et en
ancestraux. Préparés par des cuisiniers et
saveurs pour habiller vos plus belles
cuisinières qui ont encore le secret des si
tables !
bonnes choses, nos plats sont un hymne à
menus pour réceptions, à emporter sur
la cuisine traditionnelle marocaine. Alors
commande pour vos repas chez vous ou
pourquoi
à
disponibles sur notre stand traiteur. La
l’histoire d’une belle épaule d’agneau
seule façon de se délivrer d'une tentation
résister
plus
longtemps
Ils sont à l'honneur dans nos
braisée aux fruits confits, à ce pigeon
étant d'y céder, il ne vous reste qu'à
Kadra aux amandes d'Amizmiz, à ces
succomber à cette invitation au partage...
Le Stand Traiteur...
Le plaisir instantané
O n peut résister à tout sauf à
la tentation,...
Oscar Wilde
Le stand traiteur MAYMANA offre toute
du stand traiteur soit tout à fait complète,
une
petits
collection
traditionnelles
de
spécialités
marocaines,
fours
salés,
toutières
et
zaalouk,
mignardises croustillantes sont proposés
taktouka, bakkola, briwattes, pastillas,
en plateaux pour vos apéritifs et vos
différentes préparations de volailles et de
cocktails imprévus. Puis quand il s'agit du
tajines.
RAMADAN ou lors des périodes festives,
Sur
contemporain,
un
registre
plusieurs
recettes
plus
de
l'offre
salades savoureuses et originales, des
produits
quiches
de
saison
et
de
s'élargie
avec
gourmands
de
nouveaux
spécialement
délicieux
adaptés aux circonstances. Grâce à leurs
sandwiches sont également proposés.
conditionnements, les produits de notre
Il devient donc facile d'assurer vos repas
stand traiteur sont faciles à transporter.
improvisés et de varier les plaisirs lors de
Ils s'emportent, chez vous, au bureau,
vos pauses déjeuner. Et pour que la carte
partout ! Le plaisir est alors instantané.
L'épicerie fine...
Les richesses authentiques du terroir
Les authentiques : MAYMANA partage
La biscuiterie salée : Petites inventions
ici les richesses authentiques du terroir
gourmandes qui s’apprivoisent aux bouts
marocain
des doigts pour des saveurs épicées,
à
partir
d’une
sélection
et
grillées ou fromagées. Elles agrémentent
vous invite à découvrir des produits de
rigoureuse d’artisans-producteurs
vos débuts de repas, vos apéritifs ou vos
haute qualité : miel pur de montagne,
cocktails. Croustillantes à souhait, elles
huile d’olives extra vierge, huile d’argan
se dégustent en oubliant le temps qui
beldi,
passe…
amelou
beldi,
confitures
au
chaudron, moutarde à l’ancienne, huiles
aux herbes aromatiques, crème d'olives,
Les thés et les cafés
beurre
MAYMANA sélectionne pour vous, les
salé,
citrons
confits.
100%
naturels et biologiques, les authentiques
meilleurs
de l’épicerie fine MAYMANA apportent la
parfums des grands crus de cafés et de
petite
touche
qui
sublime
vos
préparations culinaires les plus raffinées.
thés
du
mélanges
monde.
et
Des
les
meilleurs
collections
à
découvrir en boutique au grè du temps…
Les cadeaux Maymana...
Le plaisir d'offrir
Le chèque gourmand : Rendez-vous
créations de designers,... Des cadeaux sur
festifs, événements familiaux, politique
mesure pour combler vos plaisirs d'offrir.
sociale,
Les cadeaux d'affaires : Pour remercier
programme
challenges
de
commerciaux,
fidélisation,
cadeaux
d’affaires, quelle que soit l’occasion, le
Chèque Gourmand constitue le cadeau idéal
pour satisfaire les fins gourmets. Cadeau
utile, cadeau plaisir ou cadeau à partager, il
offre l’accès à tout l'univers MAYMANA avec
la liberté de choisir ce qui fait vraiement
plaisir. Proposé en format individuel ou en
carnet, le Chèque Gourmand est disponible
sur simple demande auprès de notre
service commercial.
vos partenaires, marquer vos événements
et fidéliser vos clients, MAYMANA a conçu
pour vous des coffrets et des compostions
d’exception à base de Thés, chocolats
grands cacao, confitures maison, miels
rares,
biscuits
artisanaux,
pâtisseries
marocaines Haute-couture, huile d’olive
ou d’argan bio… Tout un assortiment
gourmand
griffé
MAYMANA
!
Vous
souhaitez encore mieux vous démarquer ?
MAYMANA conçoit pour vous un emballage
Les Maycadeaux : Retrouvez toutes les
personnalisé à l’effigie de votre entreprise
spécialités MAYMANA et les produits de
ou de votre institution et vous offre la
l'épicerie fine dans de magnifiques écrins:
possibilité
coupes en cristal, coffrets en cuir, objets
comportant
d'artisanat revisités, céramiques,
livraisons.
d’honorer
plusieurs
vos
commandes
adresses
de
Les réceptions Maymana...
Des instants sur mesure
Faire appel à MAYMANA pour l'organisation
par une équipe expérimentée. Dans le
de vos réceptions, c’est l’assurance d’être
respect des traditions des arts de la
pris
table,
en
charge
professionnels,
par
une
équipe
dont
de
l’unique
nous
imaginons
collaboration
préoccupation est de vous satisfaire.
couturiers,
avec
en
les
étroite
artisans
porcelainiers, et fleuristes
Evénements de grande envergure ou
d’art,
réception d’un soir, petit dîner entre amis
proposées en exclusivité. La richesse de
des
à la maison, ou anniversaire fastueux,
nos moyens en mobilier, tissus et service
cocktail dînatoire ou brunch dans le jardin,
de
repas festif ou mariage romantique… à
créations, nous permettent de composer
table,
créations
associée
à
d’interpréter
sur
nos
toutes
mesure
dernières
Rabat ou ailleurs… Pour chaque type
et
d’événement, nos équipes ont développé
d’ambiances, des plus classiques au plus
sortes
un
mesure.
modernes et de les agrémenter de ces
Conseillers, concepteurs d’événementiel,
petits détails qui font souvent toute la
responsables
de
différence. A chaque opération, la notion
accompagnement
logistique,
sur
équipe
recherche de lieux, décorateurs, artisans
de service est naturellement intégrée. Ne
fleuristes, chef cuisinier, chef pâtissier…
rien laisser au hasard, tout maîtriser du
tous experts dans leur métier, vous
début jusqu’à la fin, et sans paraître,
guideront vers la réussite de vos projets.
savoir
disparaître
et
moment
accompagné d’une prestation de service,
discrétion
toute une logistique est alors déployée.
attentions et les sourires indispensables
Une véritable brigade est mobilisée, et en
au bien-être et au confort de vos hôtes.
quelques
Plaisir
montage,
dressage,
et
Avec
au
Lorsque notre savoir-faire culinaire est
heures,
opportun…
apparaître
gentillesse,
d’inventer,
plaisir
précision,
offrir
les
d’aboutir,
décoration et mise en scène sont opérés
obsession de la perfection sont les
pour que chaque réception soit unique et
maîtres mots pour l’organisation des
inoubliable. Tout est orchestré avec talent
réceptions MAYMANA.
L'organisation de vos réceptions...
Des hommes artisans du service
ensembles
équipes de serveurs et de commis,
portent les couleurs de MAYMANA. Ils
employés réguliers et fidèles : tous
Serveurs…
Tous,
tous
accueillent, présentent, proposent et
forgés
servent sur un plateau, le travail de
BERRADA et par notre personnel
et
formés
par
Madame
l’ensemble de nos équipes. Tout est
d’encadrement pour vous assurer un
mis en oeuvre pour que le service soit
service sans faille. Chaque réception
en harmonie avec l’ensemble de notre
est une chorégraphie qui s’écrit en
prestation. Car, de l’ouverture à la
cuisine,
fermeture du rideau, la pièce se joue
précision et harmonie. Chaque geste
sans
entracte, chaque point est
est accompli dans un minimum de
important et il est essentiel de ne rien
temps afin que les mets vous soient
négliger, à aucun
moment. Tout au
présentés
s’exécute
dans
en
des
salle,
avec
conditions
long de l’année, nos maîtres d’hôtel
optimum de saveur, de fraîcheur, de
attestant
longue
chaleur. C'est là tout le talent et la
expérience professionnelle et d’une
passion développés par les serveurs
connaissance parfaite des codes et
de MAYMANA, véritables artisans du
savoir-faire MAYMANA, dirigent nos
service.
tous
d’une
L'organisation de vos réceptions...
L'art de recevoir à la maison
« Si mes invités pouvaient être reçus à la
maison
»…
Avec
MAYMANA,
le
invités
et
événement.
avec
le
type
Rien
ne
que
les
de
semble
votre
plus
conditionnel n’a pas lieu d’être, les portes
dissemblable
différentes
de votre maison s’ouvrent en grand pour
demeures où MAYMANA a organisé des
Pour
réceptions dont les invités se souviennent
quelques heures, hors du temps, les
encore. Au-delà de leurs différences, elles
vos
rendez-vous
très
privés.
équipes de MAYMANA investissent votre
ont en partage l’attention scrupuleuse
maison de leurs talents en l’honneur de
accordée à chaque invité, l’incomparable
vos invités. Arts de la table, savoir-faire
qualité du service et des mets. Parce que
gourmand, art du service, raffinement et
nous sommes convaincus que l’instant
décoration entrent à parts égales. Cela
doit être rare, que le moment doit être
s’appelle le style MAYMANA. Un style
unique et que le souvenir doit être gravé.
reconnu dans toutes les maisons où nous
Pour une ou plusieurs tables,
sommes sollicités. Dans votre jardin, dans
cocktail, un déjeuner ou un dîner, dans
votre salon, sur votre terrasse ou dans
l’intimité, la solennité ou la festivité, vos
pour un
votre salle à manger, tout est mis en
réceptions à la maison sont assurées
œuvre pour assurer l’organisation de vos
d’être une réussite. Alors pour vous ?
réceptions en parfaite harmonie avec le
Quelle est la réception que nous allons
cadre qui les abrite, avec le style de vos
avoir le plaisir d’interpréter ?
L'organisation de vos réceptions...
La création d'instants magiques
Il est des instants magiques qui ne
Fort d'un esprit créatif
et d'une
s’oublient jamais, des occasions que l’on
organisation
MAYMANA
souhaite
millimétrée,
qu’ils
propose des idées inédites et des mises
s’inscrivent dans les mémoires de vos
en scènes originales. Par une écoute de
partager…
Pour
hôtes... MAYMANA vous propose mille et
chaque
une douceurs pour vous enivrer et vous
mesure, MAYMANA conjugue ses talents
instant
et
un
service
sur
emmener
l’émotion…
pour que couleurs, matières et saveurs
Rechercher le cadre idéal, concevoir la
se mêlent et s’animent en harmonie :
scénographie,
menu,
une invitation unique à l’élégance et à la
sélectionner les arts de la table, prévoir
féerie. Le jour J, rien n'est laissé au
l'animation, préparer la cérémonie du
hasard, nos équipes anticipent, veillent
au
cœur
de
construire
le
henné, choisir la pièce montée,... A
à ce que tout soit coordonné, à ce que
chaque instant, nos équipes seront à vos
tout soit sous contrôle, à ce que la
côtés pour concrétiser vos rêves les plus
magie opère,... vous êtes ainsi, libres
fous et pour vous transporter, avec
de partager avec les êtres aimés, l'un
sérénité vers la magie d'un mariage
des grands moments de votre vie…
inoubliable.
C’est le savoir-faire griffé MAYMANA.
L'organisation de vos réceptions...
La célébration des premiers jours
La naissance d’un enfant est un évènement
atmosphère de gaieté générale. Fidèle à
qui revêt une importance particulière et
la tradition, MAYMANA propose ici ses
chez MAYMANA elle hérite des meilleures
savoureux
attentions. C’est pourquoi, dès le premier
délicieuses
jour,
traditionnelle,
MAYMANA
partage
avec
vous
petits
déjeuners
recettes
servis
de
et
et
ses
cuisine
orchestrés
l’heureux évènement. Pièce montée de
suivant les rituels du baptême. Des
sellou, présentations de dragées, chocolats
couleurs enfantines habillent les tables,
gourmands et farandoles de gâteaux
des
prennent place sur un magnifique buffet
l’espace, de magnifiques sphères de
dressé aux côtés de la maman et du
roses surplombent les candélabres dans
nouveau-né. Le moment de bonheur est
une valse de dragées,
senteurs
d’encens
parfument
un vent de
alors partagé en gourmandise. Ensuite, par
bonheur souffle, les sourires fusent, le
expérience et par passion, nos équipes
plaisir naît. C’est l’effet de mille et une
apportent tous les ingrédients pour la
attentions dont témoignent l’accueil, la
célébration de la
décoration, le service et les mets. C’est
« Akika », ou septième
jour de la naissance de l’enfant dans une
l’effet MAYMANA.
L'organisation de vos réceptions...
La création d'instants uniques
Un anniversaire, une soirée entre amis,
nombreuses villas et jardins privés qui
une crémaillère, une soutenance ou l'envie
ont été le théâtre des plus belles
d'une petite fête chez vous, au bord de la
réceptions. Nos équipes imagineront
plage, dans un lieu éphémère, atypique ou
pour
insolite ? Quel que soit cet endroit, soyez
trouveront les moyens les plus adaptés
assurés que MAYMANA sera à vos côtés en
et concevront des menus originaux.
déployant tout son art de la réception, ses
Audace,
talents d'organisateur et son savoir-faire
déclineront harmonieusement dans la
gourmand. Etre efficace en tous lieux fait
décoration, les arts de la table et les
partie de la vocation de notre service
compositions florales pour conférer à
réception. Une longue expérience en
votre
témoigne : l'anniversaire d'un Prince au
recherché. MAYMANA crée pour vous
bord de la méditerranée, une soirée
l'instant unique, ensuite tout n'est que
d’exception au cœur de la Nécropole de
plaisir et raffinement. Une approche
CHELLAH, un anniversaire champêtre dans
exclusive,
résolument
la forêt de Maamoura, une soirée féérique
constitue
la
au cœur d'un palais, sans compter les très
inavouée du savoir-faire MAYMANA.
vous
de
véritables
prestige
et
évènement,
face
concepts,
créativité,
le
caractère
tendance
cachée,
se
qui
presque
L'organisation de vos réceptions...
La réussite de vos Rendez-vous professionnels
Conscientes des enjeux stratégiques que
une
représentent
vos
réunion stratégique, improviser un brunch
professionnelles,
les
MAYMANA,
par
une
réceptions
équipes
pause
gastronomique
lors
d’une
de
ou créer l'événement pour le lancement
imagination
d'un nouveau produit… pour chacun de vos
incessante, créent depuis plus de 25 ans,
projets, au sein de votre Entreprise, de
l’émotion et l’exception qui renforcent la
votre administration, dans le jardin de
réussite de vos opérations. Organiser un
votre ambassade ou dans un lieu insolite,…
dîner de 10, de 100 ou de 1000 convives,
nos équipes mettent tous leurs talents en
recevoir 200 invités pour un cocktail,
synergie afin d’éblouir vos convives et offir
réunir une dizaine de collaborateurs pour
un cadre propice à la réussite de vos
un petit-déjeuner de Direction, organiser
rendez-vous professionnels.
Qualité et sécurité des aliments...
Un système de management certifié
une
de plus sûr et de meilleur. L'hygiène, la
démarche d’amélioration continue à
sécurité des aliments, la conformité du
travers une Politique Qualité et Sécurité
produit et du service, la formation du
MAYMANA
est
engagée
dans
des Aliments à laquelle tous les acteurs
personnel et la satisfaction du client
de
Les
sont au coeur de nos préoccupations.
l’entreprise
sont
associés.
les
Aussi, pour toujours mieux répondre à
méthodes de service mis en œuvre sont
vos exigences, améliorer nos services
ainsi régulièrement contrôlés selon des
et comprendre vos besoins, nous
critères
exigeants.
effectuons régulièrement et tout au
Depuis plus de 20 ans, MAYMANA
long de l’année des enquêtes de
entretient
et
satisfaction. Pour tout cela, notre
indéfectible pour la sélection de ses
système de Management a été certifié
processus
de
fabrication
extrêmement
une
passion
et
forte
matières premières, chaque jour nous
par le groupe AFNOR selon la NORME
recherchons ce qu'il y a de plus beau,
Internationale ISO 9001 Version 2008.
L'univers
Maymana
248, Avenue Mohammed VI,
Souissi, RABAT - MAROC
Tél : 05.37.65.23.70
Fax : 05.37.65.49.00
[email protected]
www.maymana.ma