cocktails societes 2016

COCKTAILS
INAUGURATIONS, PORTES OUVERTES,
SEMINAIRES ENTREPRISES …
TARIFS 2016
Sarl au capital de 48410,00€ rcslaroche521983007.
Za rue St Joseph. 85000 MOUILLERON LE CAPTIF. 02,51,31,19,89
COCKTAILS CLASSIQUES
« durée limitée environ 1h30 »
1) 2 canapés assortis / 2 verrines assorties / 2 réductions chaudes assorties / 4 réductions
sucrées assorties :
15,90€
2) 4 canapés assortis / 2 verrines assorties / 2 réductions chaudes assorties / 5 réductions
sucrées :
18,60€
3) 4 canapés assortis / 2 verrines assorties / 2 réduction chaudes assorties / 4 sandwichs
bouchés assortis / 4 réductions sucrées assorties :
21,60€
PRIX NET TTC TVA 10%
Chaque cocktail comprend le nappage, la verrerie, les eaux plates et gazeuses, les jus de fruits,
le personnel de service.
CES COCKTAILS SONT HORS VINS
Carte des vins en fin de dossier, Tarification à la bouteille TVA 20%.
Toutes bouteilles non consommées seront reprises par nos soins et non facturées.
Pour tous dépassements de temps de service : 38,00€/heure/salariés présent
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COCKTAIL A THEMES
Idéal pour des cocktails déjeunatoires ou dînatoires
COCKTAIL PLANCHA OU WOK
4 CANAPES ASSORTIS
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2 VERRINES ASSORTIES
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ATELIER PLANCHA VIANDES
(magret, bœuf, merguez, poulet)
ATELIER PLANCHA POISSONS
(saint jacques, gambas , encornet, saumon)
OU
ATELIER WOK
( magret, gambas, saint jacques, poulet sauté avec des petits légumes et nouilles chinoise)
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PLATEAUX DE FROMAGES
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4 REDUCTIONS SUCREES
PRIX NET TTC TVA 10% : 24,90€
Ce prix comprend le pain, la verrerie, le nappage, les eaux, les boissons sans alcool, le
personnel de service.
COCKTAIL HORS VINS,
Carte des vins en fin de dossier, Tarification à la bouteille TVA 20%.
Toutes les bouteilles non consommées seront reprises par nos soins et non facturées.
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COCKTAIL CHARCUTERIE
4 CANAPES ASSORTIS
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2 VERRINES ASSORTIES
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2 REDUCTIONS CHAUDES ASSORTIES
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ATELIER CHARCUTERIE FINE
( Jambon Cérano et/ou Parme découpés devant vos invités, saucissons assortis, chorizo
ibérique ...)
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PLATEAUX DE FROMAGES
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4 REDUCTIONS SUCREES
PRIX NET TTC TVA 10%: 21,50€
Ce prix comprend le pain, la verrerie, le nappage, les eaux, les boissons sans alcool, le
personnel de service.
COCKTAIL HORS VINS
Carte des vins en fin de dossier, Tarification à la bouteille TVA 20%.
Toutes les bouteilles non consommées seront reprises par nos soins et non facturées.
Sarl au capital de 48410,00€ rcslaroche521983007.
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COCKTAIL DE LA MER
4 CANAPES ASSORTIS
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2 VERRINES ASSORTIES
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4 HUITRES PAR PERSONNES
( servi sur une barque* avec citron, beurre , pain complet )
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ATELIER FONDUE ASIATIQUE
(grandes brochettes de saint jacques et gambas à plonger vous même dans un bouillon relevé
élaboré à partir d'épices asiatiques)
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4 REDUCTIONS SUCREES
PRIX NET TTC TVA 10% : 25,40€
Ce prix comprend le pain, la verrerie, le nappage, les eaux, les boissons sans alcool, le
personnel de service.
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COCKTAIL HORS VINS
Carte des vins en fin de dossier, Tarification à la bouteille TVA 20%.
Toutes les bouteilles non consommées seront reprises par nos soins et non facturées.
Sarl au capital de 48410,00€ rcslaroche521983007.
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COCKTAIL TABLE GRILL
Faites travailler vos invités pour plus de convivialité !!!
4 Canapés Assortis
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2 verrines assorties
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4 Huîtres par personnes
( servi sur une barque* avec citron, beurre , pain complet )
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PLANCHA VIANDES ET POISSONS
( Faites griller vous même vos aliments tout en discutant avec vos convives, des manges-debout version « grill »
vous sont mis à disposition.
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4 Réductions Sucrées
PRIX NET TTC TVA 10% : 22,90€
Ce prix comprend le pain, la verrerie, le nappage, les eaux, les boissons sans alcool, le
personnel de service.
LOCATION DE TABLES GRILL : 90,00€ PIECE
1 TABLE POUR 12 CONVIVES
COCKTAIL HORS VINS
Carte des vins en fin de dossier, Tarification à la bouteille TVA 20%.
Toutes les bouteilles non consommées seront reprises par nos soins et non facturées.
* Barque à huîtres minimum 120 personnes et sous réserve de disponibilité
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PLUSIEURS AUTRES ATELIERS POUR VOS COCKTAILS .
ATELIER WOK PRESTIGE
-Wok de langouste, flambée au calva et petits légumes
-wok de langoustines aux pépite de foie gras
– wok de filet de veau laqué, légumes et herbes en folie
ATELIER FLAMBAGE
-poêlée de saint jacques flambée à l'anis
– poêlée de gambas flambée au bourbon
– poêlée de volaille flambée au calva
ATELIER FONDUE
FONDUE VIGNERONNE (vin rouge)
FONDUE VENDEENNE ( fromage)
FONDUE ASIATIQUE
ATELIER DEGUSTATION
Caviar d'aquitaine sur glace pilée et ses taosts
Chair de Grenouilles cuisinée à l'ail et fleur de sel de Guérande
Ris de Veau en cassolette flambés au madère
Huîtres plates en chaud froid sur lit de wakamé
ATELIER SAUMON A LA DECOUPE
(Saumon fumé et saumon mariné maison découper devant vos invités)
ATELIER CREOLE
(Accras de morue cuisinés devant vos invités, samoussas, beignet de crevettes, boudins noir)
A voir aussi nos ateliers Galettes, Fajitas, Foie Gras à la découpe..............
N’hésitez pas à nous contacter pour un devis personnalisé
Sarl au capital de 48410,00€ rcslaroche521983007.
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DIVERS :
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SONORISATION : 300,00€ TTC.
ECRAN LED 177CM AVEC PC : 400,00€ TTC.
LOCATION TENTES : 45,00€ PCE.
LOCATION TABLES : 12,00€ PCE.
LOCATION MANGE DEBOUT : 12,00€ PCE
LOCATION DE CHAISES : 2,00€ PCE
LOCATION PARASOLS CHAUFFANTS : 70,00€ PCE.
LOCATION DE PLANTES : 20,00€ TTC pce.
COMPOSITIONS COCKTAILS
Canapés Assortis
saumon, oeuf de caille, rillette de sardine, Tartare Jambon, Navettes, Guacamole, mille feuilles pain d'épices
foie gras et figues, flétan crème de Raifort sur Pain Noir, Volaille Pommes Curry, Gambas, Pesto Rouge
Courgettes Rouget Asperges Savora
Verrines Assorties
Pommes de Terre Facon Hareng, Coulis de Betterave Mousse Moutarde à l'Ancienne, Lentilles au Xeres
Magret Fumé, Tartare d'artichaut Agrumes Crabe, St Jacques.
Réductions Chaudes Assorties
Beignets de Crevettes, Encornets à La Romaine, Nems, Samoussas, Ravioles, Croque-Monsieur, Accras.....
Réductions Sucrées Assorties
Tartelettes Assorties, Glands, Eclairs, Entremets, Brochettes de Fruits, Mousse, Crumble, ...... .
Nos réductions sont modifiées régulièrement suivant la saison.
Sarl au capital de 48410,00€ rcslaroche521983007.
Za rue St Joseph. 85000 MOUILLERON LE CAPTIF. 02,51,31,19,89
TOURRAINE SAUVIGNON : 6,50
CHEVERNY : 7,50
SANCERRE : 11,50€
POUILLY FUME : 11,00€
PACHERENC SEC : 12,00
GROS MASENG : 7,00€
ROSE DE LOIRE : 6,50
CHINON ROSE : 8,00
BORDEAUX ROSE : 7,00
CHINMENETOU SALON 11,00
SANCERRE : 11,00
MERCUREY : 13,00
AUXAY DURESSE : 14,00
PESSAC LEOGNAN : 18,00
LUSSAC ST EMILION : 10,00
ST EMILION GD CRU : 15,00
LALANDE DE POMEROL : 13,00
MEDOC : 9,00
HAUT MEDOC CRU BOURGEOIS : 9,50
ST ESTEPHE CHATEAU LADOUYS : 18,00
GRAVES : 7,50
COTES DE BOURG : 8,00
COTES DE BLAYE : 7,50
COTEAUX DU LAYON : 9,00
MONTLOUIS PETILLANT : 8,00
PETILLANT ROSE : 10,00
CHAMPAGNE : 16,50
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Za rue St Joseph. 85000 MOUILLERON LE CAPTIF. 02,51,31,19,89