Menu de la Saint Sylvestre2016

Menu de la Saint Sylvestre
150 € TTC hors boissons
Samedi 31 décembre 2016
Sur Réservation
Tel : 04 67 66 46 36 Fax : 04 67 66 23 61
Huîtres de Tarbouriech autour du kiwi,
avocat, émulsion betterave
Langoustine, bouillon de thé fumé,
oranges sanguines, marons glacés
Foie gras de canard poêlé, thon mariné,
amandes, caramel de vinaigre de Banyuls
Bouché de caviar Français et concombre frais
Canard colvert à la truffe noire mélanosporum,
navet de pardailhan glacé, jus réduit
L’aligot
Le plateau du fromager
Déclinaison de deux desserts
autour du chocolat, agrumes et épices
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