FROMAGE BLANC ``BIO`` AUX LEGUMES ET HERBES FRAICHES

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FROMAGE BLANC ``BIO`` AUX LEGUMES ET HERBES FRAICHES
Fromage blanc "bio" aux légumes et herbes fraîches
Ingrédients :
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500 g de fromage blanc "bio" ;
2 tomates ;
1 poivron jaune ;
1 courgette ;
½ concombre ;
1 oignon blanc ;
1 citron ;
coriandre ou autres herbes fraîches ;
huile d’olive ;
sel, poivre du moulin.
Préparation :
• Laver soigneusement les légumes sous l’eau fraîche et les tailler en
petits dés sans les éplucher.
• Peler l’oignon. Ciseler finement la coriandre.
• Fouetter le fromage blanc dans une jatte en ajoutant 3 cuillères à
soupe d’huile d’olive et le jus du citron. Saler et poivrer
généreusement. Ajouter la moitié des légumes et les herbes
fraîches.
• Verser ce mélange dans 4 coupes individuelles et parsemer avec le
restant des légumes et des herbes. Servir bien frais.
• La coriandre peut être remplacée par du persil, de la ciboulette ou de
l’origan selon les goûts.
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