Slow Food

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Région Midi-Pyrénées
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Slow Food
SISQA >> Les Découvertes (Hall 3)
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Slow Food
Cette année Slow Food fête ses 20 ans.
Selon les adhérents de lassociation : le mouvement a beaucoup évolué depuis sa création, et ils sont devenus des
éco gastronomes, coproducteurs dune alimentation Bonne, Propre et Juste.
La mise en place dune Haute Qualité Alimentaire est ce que SLOW FOOD souhaite et veut accompagner, de
léducation au goût à la réflexion et laction sur les formes dapprovisionnement.
Valoriser une culture du goût, contribuer à préserver la biodiversité, faire campagne, informer et former pour que la
production agricole et les territoires se développent autour dune meilleures répartition des ressources alimentaires,
tel est le projet de SLOW FOOD.
le stand Slow Food (Hall 3).
Vous propose un ensemble danimations à partir de produits fétiches de Slow Food France : la pomme de terre
(démarche régionale du plateau de Ségala et dautres variétés : pays de Sault.)
Les Sentinelles Midi Pyrénées seront également représentées : le Noir de Bigorre, le bSuf nacré aréolé (de Mirande)
sous forme de saucisson et de viande séchée, la poule Gasconne en confit ou rillettes, le mouton de Barèges
Gavarnie.
Les ateliers de dégustations culinaires ( hall 1)
Dans le cadre de la SISQA, SLOW FOOD met en place un ensemble dactions centrées sur le « manger Slow
» et ses douze gestes qui permette à chacun de faire sciemment des choix de consommation ;
Le thème des ateliers aura donc pour fil conducteur Les douze gestes du Manger Slow . Les ateliers seront axés à
la fois sur des aspects sensoriels et éducatifs. Ils mettront également en valeur les petits producteurs Bons, Propres
et Justes, selon la démarche de repérage de Slow Food avec la région. Le but est de montrer aux participants que
leurs choix alimentaires peuvent influer sur les productions, et quils sont des coproducteurs de leur alimentation.
Jean Lhéritier, président de Slow Food France, sera présent les samedi et dimanche sur les ateliers. Il présentera la
démarche HQA( Haute Qualité Alimentaire, marque déposée) de Slow Food France.
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