Un atout en bois de chêne pour Claude Giraud | L`Union

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Publié le mardi 22 juin 2010 à 10H00
1 contribution
Le champagne Henri Giraud vient de
célébrer son 20e anniversaire. Une marque
qui, dès son adhésion à l'Union des maisons
de champagne (UMC), en 1990, a marqué
sa différence en créant une cuvée originale,
la cuvée Fût de Chêne, vinifiée et élevée 12
mois en fût de chêne, très vite plébiscitée
sur le marché haut de gamme export. Son
créateur, Claude Giraud, passionné de vin
est « convaincu que le couple vin/bois est
un des éléments important de la
reconnaissance internationale des vins de
champagne depuis le XVIe siècle. La
supériorité du chêne d'Argonne pour la
champagnisation n'est plus à prouver. C'est
la forêt historique de la Champagne d'où
provenait la majorité de sa futaille ». Après
20 ans d'expérimentation avec les plus
grandes forêts françaises, sa rencontre en
2002 avec le mérandier Camille Gauthier,
acteur engagé sur la voie de la traçabilité
des chênes, a confirmé ce travail. Camille
et Claude ont acquis en 2007 des parcelles
de la forêt d'Argonne (Châtrice et Beaulieu)
sur pied et un protocole expérimental vient
d'être signé avec l'ONF (Office national des
forêts) pour faire reconnaître cette forêt
parmi les grandes forêts de chênes français
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à destination de la tonnellerie. C'est
maintenant, Stéphane Chassin, tonnelier
bourguignon de Rully qui travaille le chêne
d'Argonne pour la maison. Le « Totem »,
coffret en chêne d'Argonne rassemblant les
3 millésimes fétiches de la cuvée Fût de
« Totem »,en chêne d'Argonne rassemblant les 3 millésimes fétiches de
la cuvée Fût de Chêne
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limitée, est l'emblème de ce 20e
anniversaire de la nouvelle Maison.
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Un atout en bois de chêne pour Claude Giraud | L'Union
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