Tarte à la fraise et au fromage frais

Tarte à la fraise et au fromage
frais
Par Jonathan Mougel - Pour 4 tartes de 18cm
Ingrédients
SABLÉ BRETON
220 g Sucre glace
300 g Beurre demi-sel
400 g Farine
40g Poudre à lever Volcano PatisFrance
50 g Poudre d'amande PatisFrance
120 g Jaunes d'oeufs
MONTAGE ET FINITION
150 g Puratos Déli Cheesecake
QS Puratos Harmony Sublimo Neutre
QS Sucraneige PatisFrance
SABLÉ BRETON
Sabler tous les ingrédients sauf les jaunes d’oeufs.
Ajouter les jaunes à la fin, étaler à 2,5 mm et déposer en cadre de 18cm.
MONTAGE ET FINITION
Garnir le milieu des tartelettes avec 150g de Puratos Déli Cheesecake.
Cuire à 180°C pendant environ 20 minutes.
Déposer des fraises et napper de Puratos Harmony Sublimo Neutre.
Ajouter quelques framboises passées au Sucraneige.