traiteur

minimum de commande à partir de 12 personnes, le tout présenté sur plat. A EMPORTER
Composition :
Assortiment de bulots, crevettes grises, crevettes roses,
Un petit dos de cabillaud, une tranche de terrine de poisson, un aspic de la mer, une tranche saumon fumé
maison, une tranche terrine du chef, une tranche de rôti de poisson
Assortiment de 3 salades composées (Salade de gésiers, taboulé, piémontaise )
Une tranche de rôti de porc, une tranche de jambon cru
Assortiment de sauces
(minimum de commande : 30 personnes)*
Composition :
Crustacés : bulots, bigorneaux, crevettes grises, crevettes roses.
Entrées froides poisson : Assortiment terrine de poissons, douceur de cabillaud, aspic de la mer, truite fumée,
filet de lieu fumé, maquereau au poivre
Rôti de poisson et dos de poisson blanc.
Entrées froides viande : Terrine du chef, pâté de campagne, terrine de lapin, rillette et charcuteries diverses
Salade : Salade de bulots, taboulé, salade exotique, salade parisienne, salade niçoise
Viande : assortiment rôti de porc, rôti de bœuf, émincé de volaille sauce gribiche
Sauces : béarnaise, tartare, gribiche, mayonnaise, cocktail, mousseline de cresson
(minimum de commande : 30 personnes)*
Composition :
Crustacés : bulots, bigorneaux, crevettes grises, crevettes roses.
Entrées froides poisson : Assortiment terrine de poissons, douceur de cabillaud, aspic de la mer, saumon fumé
maison, truite fumée, filet de lieu fumé, maquereau au poivre
Rôti de poisson, mini dos de poisson blanc, mini dos de saumon.
Entrées froides viande : Terrine du chef, pâté de campagne, terrine de lapin, terrine de canard, jambon de
Parme, rillette et charcuteries diverses
Salade : Salade Terre et Mer, salade d’encornets, salade composée, salade de pâtes fraiches au saumon, salade
tunisienne, piémontaise.
Viande : filets de caille, dés de jambon sauce gribiche, rôtis de bœuf, blanc de poulet à la niçoise.
Sauces : béarnaise, tartare, gribiche, mayonnaise, cocktail, mousseline de cresson
(minimum de commande : 40 personnes)*
Composition :
Crustacés : bulots, bigorneaux, huitres, langoustines, crevettes grises, crevettes roses.
Entrées froides poisson : Assortiment terrine de poissons, rillette de saumon, tartelette œuf de truite, gâteau de
mille crêpe prétranché, gâteau de charlotte de la mer prétranché, carpaccio de saumon, mini tartare de tomate
aux crevettes, cuillère de crabe et sa crème fouettée, aspic de saumon fumé aux œufs de caille, saumon fumé
maison, truite fumée, filet de lieu fumé.
Rôti de poisson, colin reconstitué, saumon reconstitué.
Entrées froides viande : Terrine du chef, terrine de lapin, terrine de canard, jambon de Parme, foie gras, rillette
et charcuteries diverses
Salade : Salade Terre et Mer, salade d’encornets, salade landaise, salade de pâtes fraiches au saumon, salade
tunisienne, salade de queues d’écrevisse.
Viande : filets de caille, jambon à l’os, gigot froid, rôti de boeuf.
Sauces : béarnaise, tartare, gribiche, mayonnaise, cocktail, mousseline de cresson
*Prix avec livraison et installation incluses dans un rayon de 20 km autour de MALAUNAY.
Dans chaque formule de buffet (sauf la formule à 17.00€ à emporter), nous vous proposons la fourniture de
fromage, soit un panaché de 8 sortes de fromage présenté sur charrette pour 1.50€ par personne.
Afin de mieux cerner votre demande et de répondre à vos attentes, nous vous invitons à prendre contact
avec nous :
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Soit en téléphonant au 02.35.33.33.25 pour le magasin de MALAUNAY
Soit en téléphonant au 02.32.82.92.23 pour le magasin de BOSC LE HARD
Soit par mail [email protected]
Pour convenir d’un rendez-vous.