B.P. Cuisinier

HÔTELLERIE RESTAURATION
BP Arts de la cuisine
RÉSEAU DE
 PRÉ-REQUIS
 Avoir moins de 26 ans
 Avoir au moins 5 années d’activités professionnelles dans un
emploi avec la finalité du diplôme visé ou un diplôme de niveau V
(CAP ou BEP) relevant du secteur de la Restauration
 Signer un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation
avec une entreprise
LES OBJECTIFS
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 Concevoir une prestation de cuisine adaptée à un contexte donné
 Planifier une prestation de cuisine
 Gérer les approvisionnements et les stocks
 Organiser et gérer les postes de travail
 Maîtriser les techniques culinaires, organiser le dressage et l’envoi des productions
 Gérer la qualité en restauration
 Animer une équipe
 Reprendre ou créer une entreprise
 APRÈS LA FORMATION
LES FORMATIONS POSSIBLES > Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant - BTS
Hôtellerie Restauration Option A ou B
LES METIERS POSSIBLES > Chef de partie - Second de cuisine - Chef d’équipe en restauration collective
Chef de production en restauration collective
 PROGRAMME
■ ARTS APPLIQUÉS À LA PROFESSION
■ GESTION APPLIQUÉE
■ SCIENCES APPLIQUÉES
€
STATUT / COÛT DE LA FORMATION
STATUT > Salarié en contrat d’apprentissage,
rémunéré en fonction de son âge et de son année
de formation.
COÛT DE LA FORMATION > Formation financée
par la Région Languedoc-Roussillon ou par
les OPCA.
■ TECHNOLOGIE PROFESSIONNELLE
■ LANGUE VIVANTE ÉTRANGERE
(ANGLAIS)
 DURÉE DE LA FORMATION
DURÉE > 840 h sur 2 ans
■ EXPRESSION FRANÇAISE ET
OUVERTURE SUR LE MONDE
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CS 40371
34535 BE
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CCI Sud Formation CFA Languedoc-Roussillon
99 impasse Adam Smith - Bât. B - CS 81000 - 34477 Pérols Cedex
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©JB - juliette.belfiore.fr - Adaptation : Scom CCI Sud Formation CFA LR - Crédit photos : Fotolia
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