SBX 80 Gaz GENERALITES TABLEAU DE COMMANDE OPTION

BONNET CIDELCEM GRANDE CUISINE
Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
SBX 80 Gaz
P072911
GENERALITES
* Cet appareil est constitué d'une cuve avec fond bimétal 15 mm (12 mm Acier doux + 3 mm Inox) de 80 dm2, profondeur 250 mm et de capacité 170
litres, pouvant recevoir 4 paniers GN 1/1 de profondeur 200 mm.
* Cuve entièrement carrossée intégrant l’évacuation des gaz brûlés. Ainsi, un dégagement important est réalisé en périphérie de la cuve, évitant toute
rétention, et autorisant un nettoyage aisé.
* Basculement électrique de la cuve.
* Rejet de remplissage de la cuve intégré sur les bords de la cuve.
* Bec verseur à grand passage assurant une vidange rapide et propre.
* Couvercle double peau équilibré, soudé étanche, avec poignée tube inox sur toute la longueur et avec frein mécanique assurant un arrêt en toutes
positions. En position fermée, le couvercle couvre intégralement le profil de la cuve, y compris le bec verseur et le rejet de la cuve.
* Bouton poussoir eau chaude / eau froide.
* Douchette sur enrouleur avec vanne de barrage, intégrée au bras gauche.
* Chauffe et répartition de la température assurée par un brûleur tout inox à 18 nappes microperforées.
* Allumage et contrôle électronique de la flamme. Commande par vannes de sécurité.
* Bâti tout inox, soudé monobloc épaisseur 30/10 èmes, assurant une continuité des surfaces, sans vis apparente.
* Prise de courant monophasé IP 55 intégrée sur bras droit en partie basse. (Prise non protégée, prévoir protection en amont).
* Disponible sur pieds de gros diamètre (∅ 73 mm) avec vérins inox.
* Coupure automatique de la chauffe au basculement de la cuve.
* Capteurs de sécurité sur position de cuve et de couvercle.
TABLEAU DE COMMANDE
* Tableau de commande lisse, simple d’utilisation : Marche / Arrêt, Température fond de cuve, Température de produit, Minuterie (9h 55') avec buzzer,
Levée / descente de cuve.
* Minuterie de relevage de paniers et levée / descente de paniers (option).
* Régulation électronique proportionnelle multipoints de la température de fond de cuve (3 points).
* Régulation de la température de produit, par sonde externe débrochable (Accessoire non fourni).
* Cycle de diagnostic technique.
* Prise sonde à cœur débrochable.
OPTION
* Version suspendue avec relevé arrière.
* Relevage automatique des paniers.
* Pack Variante mobile: Matériel équipé de roulettes, connections par flexibles et raccords rapides
* Compteur / doseur volumétrique d'eau: Permet le comptage du volume d'eau introduit dans la cuve. Permet également la programmation d'un volume
à remplir, avec arrêt automatique du remplissage. La commande eau froide / eau chaude est intégrée au tableau digital.
ACCESSOIRE
* Sondes à cœur débrochables (Aiguille ∅ 3 longueur 120 mm, ∅ 0.8 longueur 35 mm ou ∅ 1.2 longueur 80 mm).
NORMES: Conformités aux normes
EN 203/1 : Norme Européenne relative à la sécurité des appareils à gaz.
EN 203/2 : Norme Européenne relative à l'utilisation rationnelle de l'énergie.
EN 335-2-39: Norme européenne relative à la sécurité des appareils électriques.
(Norme Française: indice de classement C 73-839).
IP 259 : Indice de Protection.
NF X 60-010 : Hygiène.
BONNET CIDELCEM GRANDE CUISINE
Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
P072911
DIMENSIONS (mm)
Extérieures
Cuve
Surface utile
Capacité nominale / maximum
COLISSAGE
Dimensions (mm)
POIDS (KG)
GAZ
Type
G31 Propane
G30 Butane
G20 Gaz Naturel
G25 Gaz Naturel
G25 Gaz Naturel
Pression
50/37 mb
50/28 mb
20 mb
25 mb
20 mb
Largeur 2000; Hauteur 900; Avancée 1125
Largeur 1315; Hauteur 250; Avancée 641
80 dm2
170 litres / 200 litres
Largeur 2100; Hauteur 1160; Avancée 1225
340
35.7 kW
Débit
2.77 kg/h
2.81 kg/h
3.77 m3/h
4.05 m3/h
4.39 m3/h
ELECTRICITE (2 arrivées électriques: arrivée électrique indépendante pour la prise de courant)
Mono 230V
230 V a.c. / 50hz
EAU CHAUDE
EAU FROIDE
CANIVEAU
Pression (Min/Max) 250/600 kPa ou 2.5/6 bars
Raccordement Flexible diamètre 15/21 (1/2") Mâle
550 x 1000 Mini
CONSTRUCTION
Châssis soudé
Inox 18-10 Ep. 30/10
Dessus
Inox 18-10 Ep. 30/10
Façade
Inox 18-10 Ep. 18/10
Habillages et couvercle
Inox 18-10 Ep. 12/10
Fond de cuve
Bimétal Ep. 15 mm (12 Acier doux + 3 Inox)
Indépendant / Suspendu (option)
TYPE APPAREIL
RACCORDEMENT GAZ
Arrivée gaz à 300 mm du sol (filetage 20/27 mm)
Les matériels sont équipés en standard G 20/20 mbar (et G 25/25 mbar) ou autre gaz sur demande
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Arrivée électrique à 300 mm du sol
Document non contractuel Edition 11/1999 – 3BF0134