Carte

La Carte
Entrée
Risotto Aquarello, Escargots de Bourgogne, Ecume d’Ail des Ours
14,00
Aquarello Risotto, Burgundy Snails, Ramson Broth
Dôme aux Effluves de Sous Bois, Oeuf Parfait et Sauce au Vin Jaune
14,00
Woods effluves Dome,Perfect Egg and Yellow Wine Sauce
Mille Feuilles de Foie gras, Sablé Vanille et Gelée de Pinot Noir
18,00
Foie gras, Vanilla Bicuit and Pinot Noir Jelly
Homard
Breton Cuit Bleu, sur Tomates Cœur de Bœuf et Gaspacho
22,00
Lobster from Britany, on Tomatos and Gaspacho
Raviole de Foie Gras, Velouté de Jeunes Pousses D'épinard
14,00
Duck Liver Raviol, Young Spinach Soupe
Les Œufs Pochés en Meurette à ma Façon
My way of eggs poached in “meurette”
9,50
Viandes
Lièvre à la Royale
28,00
Royal Style Hare
Fusette de Filet d'Oie, Jus aux Epices du Magreb et pulpe de Pois Chiches
Goose filet Magreb spices Juice and Chicks Peas Pulp
20,00
Poissons
Joue de Lotte en Tempura, Jus de Bonnites et Petits Légumes
20,00
Tempura Cheek Monkfish, Bonnites Juice and vegetebales
Filet de
Saint Pierre, au Jus de Cerise Noire
Dory Fish Filet, Black Cherry Juice
Menu à 18,90 Euros
(Servi le midi en semaine uniquement)
(Served at lunch during the week only)
Entrée, Plat principal, Faisselle de fromage ou Dessert
Starter, main Dish, French cottage Cheese or desert of the day
24,00
Menu à 29,00 Euros
(Menu à 31,50 Euros avec fromage)
Raviole de Foie Gras, Velouté de Jeunes Pousses D'épinard
Duck Liver Raviol, Young Spinach Soupe
Ou
Dôme aux Effluves de Sous Bois, Oeuf Parfait et Sauce au Vin Jaune
Woods effluves Dome,Perfect Egg and Yellow Wine Sauce
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Fusette de Filet d'Oie, Jus aux Epices du Magreb et pulpe de Pois Chiches
Goose filet Magreb spices Juice and Chicks Peas Pulp
Ou
Joue de Lotte en Tempura, Jus de Bonnites et Petits Légumes
Tempura Cheek Monkfish , Bonnites Juice and vegetebales
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Ecume d’Ami du Chambertin et Mouillettes de Pain d’Epices
Ami du Chambertin Foam and Ginger bread
(Assiette de fromages de nos régions 5 Euros de supplément)
Ou
Faisselle de Fromage Blanc
French cottage Cheese
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Figues de Solliès Confites au Vin Rouge, Crème Anisée
Crystallized Fig from Solliès in Red Wine, Anis Cream
Ou
Tarte aux Deux Chocolats, Crème Glacée Vanille Bourbon
Chocolates Pie, Bourbon Vanilla Ice Cream
Tout changement dans le menu entrainera un supplément
Menu à 48,00 Euros
Mille Feuilles de Foie gras, Sablé Vanille et Gelée de Pinot Noir
Foie gras, Vanilla Bicuit and Pinot Noir Jelly
Ou
Homard Breton Cuit Bleu, sur Tomates Cœur de Bœuf et Gaspacho
Lobster from Britany, on Tomatos and Gaspacho
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Lièvre à la Royale
Royal Style Hare
Ou
Filet de Saint Pierre, au Jus de Cerise Noire
Dory Fish Filet, Black Cherry Juice
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Assiette de Fromages de nos Regions
Regional assorted cheese plate
Ou
Faisselle de Fromage Blanc
French cottage Cheese
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Pré-dessert
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Cigare Neige Passion et Chocolat
Passion fruit Cigare and Chocolate
Ou
Sphère Meringuée, Fraises Gariguettes et Mousse Banane
Meringue Sphere, Gariguettes Srawberries and Banana Faom