ADC Nutritherapy - Section RO - Pain sans gluten

Ateliers de cuisine selon CKN – Fiche
Recette
RO.02
Pain sans gluten
Préparer les oléagineuses : Moudre grossièrement toutes les graines ; les graines de courge,
les amandes, les noisettes, les graines de sésame.
Préparer les ingrédients : Mixer les œufs, le sel et l’eau.
Préparation de la céréale : Moudre le sarrasin puis le mélanger dans le saladier avec un
sachet de poudre à lever bio et la préparation des oléagineuses
Cuisson du pain
Bien mélanger le tout dans un bol. Mettre un papier de cuisson dans un moule. Versé le tout dans un
le moule (facilite l’extraction du pain). Mettre le moule dans le « vitaliseur » (cuiseur à la vapeur
douce) et laisser cuire pendant 45 minutes. Laisser reposer dix bonnes minutes avant de démouler.
Vous pouvez garder ce pain au frigidaire plus de 5 jours en conservant sa saveur initiale.
Pour 4
20g de graines de courge
30g de noisettes
30g d’amandes
20g de graines de sésame
2 œufs
1 sachet de poudre à lever bio
8g de sel minéral
300 ml d’eau
250g de sarrasin moulu frais