Recette Oreillons d`abricots et chantilly avec La

Oreillons d'abricots et chantilly
avec La vache qui rit® Formule Plus
Ingrédients pour 10 personnes
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
La vache qui rit® Formule Plus 0,075 kg
Abricots au sirop 0,125 kg
½ abricot 10 pièces
Meringue Italienne ou Crème chantilly 0,100 kg
Crème pâtissière 0,500 kg
Lait 1 L
Jaunes d'œufs 0,200 kg
Sucre 0,200 kg
Maïzena® 0,050 kg
Vanille
Progression de la recette
Confectionner la crème pâtissière : blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter la Maïzena®,
mélanger et cuire avec le lait bouillant vanillé.
Confectionner l'appareil en mélangeant 0,500 kg de crème pâtissière froide avec les abricots cuits
mixés et La vache qui rit® Formule Plus.
Dresser dans des ramequins, de préférence transparents, sur la base de 0,070 kg de crème à
l'abricot par personne.
Décorer avec de la meringue Italienne ou de la chantilly surmontée d'une demi-pièce d'abricot.