VIGNES PRE-PHYLLOXERIQUES

Aux membres du Club DIONYSOS
Martigny, le 27 février 2009
Chers amis,
Nous avons le plaisir de vous convier à une dégustation prestigieuse de vins issus de :
VIGNES PRE-PHYLLOXERIQUES
Des vins uniques, rares, issus de vignes âgées de près de 100 ans ou plus,
plantées franches de pied, sans porte-greffe. Expressions des terroirs du
monde.
LE SAMEDI 14 MARS 2009 A 19H00
HÔTEL DU PARC – AVENUE DES PRES-BEUDIN 20 - 1920 MARTIGNY
CHF 90.00 / PERSONNE (Non-membres : CHF 110.00 / PERSONNE)
Remarque importante :
Nous vous remercions de bien vouloir vous inscrire par fax, téléphone (079 449 42 77) ou email sur
notre adresse électronique : [email protected] avant le mercredi 11 mars 2009.
Chaque membre Dionysos peut être accompagné d’un non-membre au même tarif.
Le phylloxéra est un puceron d’origine américaine qui est arrivé en Europe entre 1860 et 1920 (1906
en Valais) et s’est attaqué à grande échelle aux racines de la vigne européenne, décimant des
vignobles entiers. Afin d’y remédier, les cépages européens ont été greffés sur des pieds de vignes
américaines, les porte-greffes, qui sont naturellement résistants au phylloxéra. En Europe, seuls
quelques minuscules vignobles ont été épargnés par ce fléau, grâce à un sol sablonneux, une haute
Dionysos
Case Postale 294
CH-1920 Martigny
Tél +41 79 449 42 77
Fax +41 27 722 93 32
[email protected]
Cave :
Rue d'Aoste 5
1920 Martigny
altitude, ou simplement par le hasard. Ces vignobles sont rares, précieux et fragiles. Nous vous
proposons un tour d’horizon fascinant de vins du monde entier dont les ceps de vigne ne sont pas
greffés, et dont l’âge moyen se situe à près de 100 ans ou plus. Plusieurs vignerons soutiennent que
les vignes franches de pied, donc non-greffées, ont la faculté de s’autoréguler et de capter bien
mieux l’essence du terroir.
En mise en bouche, un Blanc de Morgex provenant du Val d’Aoste, issu du cépage Prié. Ce cépage
est cultivé dans la région de Courmayeur, à des altitudes dépassant 1200m. Le phylloxéra ne survit
pas à ces altitudes, et c’est pourquoi les vignes sont encore franches de pied, cultivées à l’ancienne,
en pergola basse. La Cuvée Nathan d’Ermès Pavese est probablement un des meilleurs blancs du
Val d’Aoste.
Le phylloxéra n’est jamais arrivé sur l’île de Santorin (Grèce), dont le sol poreux d’origine volcanique
n’est pas favorable à son développement. Santorin abrite probablement les plus vieux vignobles
encore en production au monde. Au Domaine Sigalas, l’âge moyen des vignes du cépage Assyrtiko
atteint 80 ans, et certaines vignes ont plus de 250 ans. Les plus vieilles vignes servent à faire le
fameux vins doux Vinsanto, doté d’une énorme quantité de sucre et d’une capacité de garde
phénoménale, dont nous goûterons le 2003, au risque de perpétrer un infanticide.
La Cantina del Taburno en Campanie (Italie) possède le plus vieux vignoble d’Aglianico nommé
‘Pantanella’ : les vignes ont environ 180 ans. Ils en tirent la cuvée Bue Apis, une rareté, une pure
expression de ce cépage très tannique qu’on surnomme le Barolo du Sud.
Henri Marionnet du Domaine de la Charmoise a saisi la chance de pouvoir racheter en 1998 à un
vieux vigneron ce qui doit être la plus vieille vigne de France : 0.36 ha de Romorantin dans la Loire,
dont les vignes ont 160 ans. Le Romorantin est issu d’un vieux croisement naturel entre le Pinot et le
Gouais. C’est donc un frère du Chardonnay, du Gamay, … La cuvée Provignage est un émouvant
témoignage du passé viticole français, en même temps qu’un très grand vin blanc.
Le domaine Forstreiter dans le Krems-Hollenburg possède le plus vieux vignoble d’Autriche : le
Hollenburger Tabor, planté de Grüner Veltliner âgé de 150 ans.
Sur les contreforts de l’Etna, la Tenuta Terre Nere dispose d’un vignoble pré-phylloxérique âgé de
140 ans et planté de Nerello Mascalese, un vieux cépage de l’île. La bien nommée cuvée La Vigna di
Don Peppino Prephylloxera atteint des sommets parmi les vins italiens (3500 bt.).
En Ribera del Duero (Espagne), le Dominio de Atauta est un joyau. Ce domaine, géré par
l’œnologue français Bertrand Sourdais, est situé dans une vallée d’altitude (900m.) qui a toujours été
épargné par le phylloxéra. Les vignes sont plantées de Tempranillo âgés de 60-130 ans.
On n’y croyait plus, et pourtant : il existe encore à Bordeaux de très vieilles vignes franches de pied. Il
s’agit d’un vin rare (env. 5000 bt.), issu d’un minuscule domaine de 0.85 ha nommé Clos Louie en
Côtes de Castillon, réputé pour être le plus vieux de Bordeaux. Ce parchet de 125 ans est
complanté, comme c’était la règle à l’époque, de Merlot, Malbec, Carménère, Cabernet Franc et
Cabernet Sauvignon. La vendange est manuelle, foulée au pied à l’ancienne ( !!!), le vin est mis en
bouteille sans filtration.
Le domaine Van Volxem possède de très vieilles vignes franches de pied sur les bords du Rhin. Son
Riesling Altenberg Alte Reben est issu de vignes âgées de 80-120 ans qui restituent toute la
minéralité du terroir et la complexité originelle du cépage.
La Syrah a été introduite en Australie au début du XIXe siècle, et c’est d’ailleurs dans ce pays qu’on y
trouve les plus vieux vignobles. Peter Lehmann élabore la rare cuvée 1885 à partir d’un vignoble de
Syrah planté cette même année.
Larry Turley est sans conteste un des meilleurs producteurs de Zinfandel. Parmi ses vignobles, le
Duarte Vineyard est planté sur un sol très sableux à Contra Costa où le phylloxéra ne peut pas
survivre. Ces vignes de 113 ans donnent une essence de Primitivo… ! 400 caisses produites, 16.7%
d’alcool !
Le Numanthia du Marcos Eguren a largement contribué à l’essor de la région de Toro (Espagne),
surtout depuis que l’onéreuse cuvée Termanthia a obtenu 100/100 chez Parker. Nous nous
« contenterons » de la cuvée Numanthia issue de Tempranillo provenant de vignes de 60-100 ans.
Le domaine Enrique Foster à Lujan de Cujo (Argentine) élabore une édition limitée de ses plus
vieilles vignes de Malbec d’un âge moyen d’environ 80 ans. Le Malbec est identique au cépage Côt
du Sud de la France.
L’agape sera escortée par le Gamay Vinifera 2006 du Domaine de la Charmoise (Loire, France).
Persuadé que les vignes franches de pied restituent mieux le terroir, Henri Marionnet (Dom.
Charmoise) a décidé de planter en 1992 2 ha de Gamay non-greffé, prenant le risque de voir son
parchet décimé d’une année à l’autre. Cela fait 17 ans que cela dure… pour notre plus grand plaisir !
Nous vous donnons d’ores et déjà rendez-vous à la prochaine cave ouverte "CE VENDREDI CHEZ
DIONYSOS …":
VENDREDI 3 AVRIL 2009 DE 17H30 A 19H30
CAVES DIONYSOS – RUE D’AOSTE 5 – 1920 MARTIGNY
CURIOSITES ET DECOUVERTES
et nous avons le plaisir de vous annoncer également l’ouverture des inscriptions pour la
DEGUSTATION EXCEPTIONNELLE :
CHATEAUNEUF-DU-PAPE 2006
les meilleurs vins du millésime
LE SAMEDI 16 MAI 2009 A 19H00
HÔTEL DU PARC – AVENUE DES PRES-BEUDIN 20 - 1920 MARTIGNY
En nous réjouissant de vous retrouver pour de bachiques plaisirs, nous vous adressons, chers amis,
nos cordiales salutations.
DIONYSOS
René Bretz
Annexe:
César Conforti
Fabrice Thurre
José Vouillamoz
bulletin de commande – offre valable jusqu’au 14 mars 2009 ou jusqu’à épuisement des stocks.