Recette de la dinde

Recette de la dinde à Maman Edith
Ingrédients :
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1 dinde (400gr par pers.)
crème 2 dl
moutarde 3 c.à.s
½ poireau
1 oignon
persil
1 tranche de citron
vin blanc (5dl)
Recette : mélangez la crème et la moutarde et badigeonnez la
dinde. Sel et poivre. Ajoutez à l’intérieur les légumes et la tranche
de citron. Préchauffez le four à 220°. Rôtir la dinde directement
dans le four chaud, des deux côtés. Déglacez avec du vin blanc (5
dl) et ajoutez de l’eau si nécessaire. Ensuite laissez cuire la dinde à
180° pendant 3 à 4h selon le poids de la dinde. Arrosez
fréquemment le volatil !
En fin de cuisson, passez la sauce au tamis et rectifiez selon votre
goût.
Découpez les filets et les cuisses pour le service. Servez avec des
légumes de saison (choux de Bruxelles, carottes etc..) frites ou
pommes duchesses.
Bon appétit !