Bavaroise de homard et artichaut à l`huile de

CASSIS MONNA & FILLES ET RESTAURANT TOAST!
vous présentent
le menu Québec Exquis 2015
Entrée
Produits en vedette: Sirop de Cassis Monna & Filles
Jambonnette de canard fumé maison, crème fraîche et vinaigrette dissociée au Cassis Monna et Filles,
salade de foie gras-oignon perle confit au sirop de Cassis Monna et filles
pickel d'armillaire de miel-croustillant de brioche
Résistance
Produit en vedette: Moutarde de Cassis Monna & Filles
"Wellington" de boudin maison, duxelles de champignon au foie gras,
jus de porc à la moutarde de Cassis Monna et Filles, purée de céleri-rave truffée,
embeurré de bock choy-gésier confit-lardon au balsamique, beignet de moelle
Dessert
Produits vedettes: Vin «Le fruité» et la gelée de Cassis Monna & Filles
Panna cotta vanille-citron, petit baba au "fruité" de Cassis Monna et Filles et thym frais,
Ganache "Manjari" Valrhona, gelée de cassis Monna et Filles, "crumble" et dentelle de fruit rouge
50$
Bon appétit
Christian Lemelin Chef propriétaire
RESTAURANT TERRASSE SALON PRIVÉ
17 Sault-au-Matelot, Vieux Port, Québec G1K 3Y7
T 418 692-1334 F 418 692-4331 www.restauranttoast.com