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LES ARTISANS DE L’APÉRITIF Menu à 25€ Entrées Assiette de Saumon Fumé Nos Menus Formule (Entrée + Plat) ou Salade Vitaminée (Plat + Dessert) Les entrées (Entrée + Plat + Dessert) Entrée du jour ou Assiette de charcuterie Assiette de Foie gras Maison Salade Océane (Avocat, saumon fumé, échalottes, croûtons, crème de ciboulette) Salade Aveyronaise (Bleu d’Auvergne, Cantal, noix, jambon de pays, salade) Plats Brochette de Boeuf XXL Plats ou Brochette Coeurs de Canard XX L (8 pièces) ou Brochette de boeuf sauce au choix (poivre ou roquefort) Poisson du jour Plat du jour Pavé de Thon Brochette d’aiguillettes de canard sauce caramélisée au miel Desserts Desserts Dessert du Jour Dessert du Jour Assiette de Fromage ou Profiteroles Trilogie d’Agrumes glacés (Citron vert, Orange, Pamplemousse) (Choux glacés à la vanille et chocolat chaud) Profiteroles (Choux, Glace vanille, Chocolat chaud, Chantilly) ou Mousse au Chocolat Coupe des Marronniers Crème Brulée (Crème de Marron, Chantilly, Glace Vanille) Les suggestions bières Nous vous suggérons d’accompagner vos plats en association avec ces bières : Leffe Blonde Leffe Ruby Associations recommandées : viandes rouges plats aigres-doux fromage frais Associations recommandées : jambon cru et melon fromage de brebis et fruits rouges Ces menus sont servis uniquement le midi FORMULE LEFFE MENU DU JOUR + LEFFE BLONDE = 18€ Notre Carte Les Entrées Nos Desserts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . 12.00€ Assiette de foie gras Maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Assiette de charcuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27.00€ Entrée du jour à la carte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Assiette de saumon fumé créme de ciboulette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.00€ Assiette de jambon de pays 10.00€ 10.00€ La coupe de glace aux pruneaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.00€ (glace pruneaux, pruneaux, Armagnac) Profiteroles 3 choux (au chocolat chaud) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.00€ Coupe Colonel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.00€ (citron vert, Vodka) APÉRITIF Sorbet poire 1 Plat charcuterie + 1 Leffe au choix = 10€ . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.00€ (eau-de-vie de poire, glace poire) Espace des Salades Chocolat liégeois ou Café liégois (Chantilly) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.00€ Trilogie de Chèvre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (magrets séchés, cabécou miel, cabécou jambon, cabécou) Salade Casconne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (gésiers confit, lardons, croûtons, magrets séchés, toast, foie gras) Salade César . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (poulet anchois, oeuf, croûtons, sauce César) ...................................................... Salade Océane (Avocat, saumon fumé, echalottes, croutons, créme de ciboulette) Salade Vitaminée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (Orange, pamplemousse, surimi, avocat, salade tomate) 13.50€ Côte de boeuf 1,2 Kg (2pers) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .................................................. 49.00€ 22.00€ 24.00€ 20.00€ Tartare César Garni 300g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21.00€ Tartare Maison Garni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.00€ Rognons de Veau Emincés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17.00€ Brochette de Coeurs de Canard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.00€ Andouillette 5A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.00€ Café ................................. 24.00€ Café Gourmand ...................................................... 7.00€ Thé Gourmand ...................................................... 7.50€ Thé ou Infusion ...................................................... 3.00€ 15.50€ 13.50€ ............................................... Magret entier au Foie Gras .............................................. Magret entier de 300g Côte de Veau à la Sauce aux Morilles 300g Poisson à la Carte Selon l’Arrivage Plats du Jour, Voir l’Ardoise ... Pâtisserie du jour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.00€ 13.50€ Coupe des Marronniers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.50€ (crème de marron, Chantilly glace vanille) 13.50€ Assiette de fromage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.50€ Coupe Amarena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.50€ (cerise Amerana, Chantilly, 2 boules vanille) Grillades au Feu de Bois Entrecôte de 300g Garnie Crème brûlée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.00€ Mousse au chocolat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.00€ Coupe aux trois agrumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.00€ (sorbet pamplemousse, orange, citron) Nos Cafés ............................................................... 2.00€ Carte des Vins Nos Vins Blancs 0.375cl 0.50cl Première Grive Domaine Tariquet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ugni blanc Colombard Domaine Tariquet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.50€ 19.00€ Nos Vins Rosés Domaine de Labarthe Gaillac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Château Barbanau Côte de Provence AOC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ines Fronton . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.75cl 14.00€ Nos Bourgognes Blancs 14.00€ 20.00€ 23.00€ 20.00€ Champ Lalot 2010 Givry Blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aligoté 2012 Bourgogne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28.00€ 26.00€ Château Guilhem Cuvée Prestige Coteaux du Languedoc . . . . . . . . . Château Guilhem Cuvée Classic Coteaux du Languedoc . . . . . . . . . Château de Ciffre Faugères . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . La Borie Blanche Minervois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15.00€ 21.00€ 19.00€ 23.00€ 21.00€ Vins Rouges du Languedoc Vins Rouges du Sud-Ouest Château Bellevue La Forêt Fronton . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Baron d’Ardeuil Buzet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fillette de Fronton (rouge ou rosé) Fronton . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Domaine de Larbarthe Gaillac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Meinjarre Madiran . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Montus Madiran . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Domaine Mathieu Cosse « solis » Cahors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.00€ 13.00€ Vins Rouges Bordeaux AOC Château Paillet Quancard Première Côte de Bordeaux . . . . . . . . . . Tuileries Gouribon Côtes de Bourg Château . . . . . . . . . . . . . . . . . . Château Vieux Cardinal Lafaurie Lalande de Pomerol . . . . . . . . . . Pessac Léognan Clos Marselette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Château Haut Logat Haut Médoc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Château Maucaillou Moulis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Château Mille Roses Margaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Connetable de Talbot Saint-Julien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . La Closerie de Camensac Haut Médoc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vins Rouges de Loire AOC Saint-Nicolas de Bourgueil Domaine des Valettes . . . . . . . . . . . . . . Saumur Champigny Domaine Lavigne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . La Framboisière 2012 Mercurey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Domaine Fairveley 2010 Côte de Beaume-villages . . . . . . . . . . . . . Joseph Fairveley 2012 Brouilly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.00€ 13.00€ 13.00€ 18.00€ 20.00€ 21.00€ 4.80€ 14.00€ 19.00€ 20.00€ 42.00€ 24.00€ 20.00€ 20.00€ 39.00€ 49.00€ 34.00€ 49.00€ 45.00€ 62.00€ 32.00€ 21.00€ 21.00€ 36.00€ 38.00€ 28.00€ Apéritifs Nos Boissons ................. Apéritif des Marronniers (Crémant, Crème de châtaigne) ................................ Anis (Ricard, Pastis, Pernod, Casanis) Martini (Rouge, Blanc) ............................................. ................................................ Americano Maison ................................... Kir (Pêche, mure, cassis, châtaigne) ........................................................ Kir Royal .................................................... Muscat, Suze 4.80€ 2.80€ 3.50€ 7.50€ 3.50€ 8.00€ 3.50€ ................................. Armagnac (Chateau Laubade) XO ............................. Armagnac (Chateau Laubade) Intemporel . . . . ............................. Armagnac (Chateau Laubade) VSOP ................................. Eau-de-vie de prune, poire, mirabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ................................. Manzana ........................................................ Calvados ........................................................ Cognac 12.00€ 11.00€ 10.00€ 7.50€ 6.50€ 6.50€ 7.50€ Digestifs Bières pression Stella Artois Bière blonde de tradition, elle doit son goût à la qualité des malts et des houblons utilisés. 3.00€ Leffe Saveurs Subtiles - Nuances douces de vanille et clous de girofle. . ............. 3.80€ Beck’s Blonde dorée au goût pur, frais et puissant. . .......................... 3.30€ Leffe Ruby Saveurs Fruits Rouges - Notes raffinées de fruits rouges et de bois de rose. ....... 3.90€ ...................................... Jameson Gold Réserve 21 ans . . . . . . . . ...................................... Chivas Regal 18 ans Scapa Single Malt, Glenlivet, Strathisla, Longmorn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ............................................ Four Roses Small Batch ..................................................... Jack Daniel’s ............................................... JB et Clan Campbell 14.00€ 11.50€ 11.00€ 8.50€ 7.50€ 7.00€ ......................................................... Coupes ................................ Bouteille de Champagne Duval-Leroy . . . . . . . . . . . . . . ............................... Bouteille Perrier-Jouët 7.50€ 48.00€ 55.00€ Badoit Litre, San Pelegrino Litre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Badoit 1/2L, San Pelegrino 1/2L, Vittel 1/2L, Perrier 1/2L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.50€ 3.50€ Nos Whiskies 12 à 21 ans Nos Champagnes Eaux Prix nets TTC service compris.