Guimauve Au sirop de barbe a papa
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Guimauve Au sirop de barbe a papa
Guimauve Au sirop de barbe a papa Voici des petites douceurs aux saveurs de barbe à papa: délicieuses et simple à préparer! Difficulté: Préparation: Cuisson: Personnes: facile 10min 10min 4 Catégorie: Dessert 250 g de sucre en poudre 2 blancs d’œuf 100 g d’eau 10 g de gélatine en feuille 3 cs de sirop de barbe à papa Colorant rose 25 g de maïzena 25 g de sucre glace 1 Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Mélangez le sucre, et l’eau dans une casserole, portez à ébullition et laissez cuire à léger frémissement pendant 10 min environ (le sirop doit atteindre 130°C). 2 Commencez de battre les blancs en neige ferme pendant que le sirop cuit puis versez-le en filet sur les blancs d’oeufs tout en continuant de fouetter. 3 4 Essorez les feuilles de gélatine, et faites-les fondre doucement (ne jamais bouillir) dans le sirop de barbe à papa, légèrement chauffé. Ajoutez 2 ou 3 gouttes de colorant rouge au mélange et versez sur les blancs d'oeufs en continuant toujours de fouetter jusqu’à refroidissement. 5 Poudrez généreusement de sucre glace et un peu de maïzena un moule rectangulaire à revêtement antiadhésif et versez-y la guimauve. 6 Laissez sécher à température ambiante 12 heures puis démoulez en retournant le moule sur un plateau poudré de sucre glace ; poudrez à nouveau le moule de sucre glace et replacez-y la guimauve sur l’autre côté pour 12 nouvelles heures de séchage.