Layer Cake aux Oréo

LA RECETTE
Layer Cake
aux Oréo
INGREDIENTS
Genoise au cacao
25g de beurre / 75g de farine / 25g de cacao en poudre
1cc de levure chimique/ 1/2cc de bicarbonate
100g de sucre en poudre / 1 œuf/ 75ml de lait
50ml d'eau bouillante
Genoise aux oréo
50g de beurre mou / 170g de sucre en poudre / 125ml de lait
1cc d'extrait de vanille / 130g de farine
1cc de levure chimique / 10 biscuits oréo
Garniture
300g de Philadelphia / 100g de sucre glace / 8 biscuits Oreo
Chantilly
250ml de Crème liquide entière 30% / 50g de sucre glace
un peu de chantifix
Glaçage au chocolat
100g de chocolat noir / 50g de beurre doux
Etape 1 : Génoise au cacao – 175° / 30 min
1. Préchauffer le four à 175°
2. Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser refroidir.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le
bicarbonate, le sucre et le cacao. Ajouter l'œuf puis remuer.
4. Incorporer enfin le lait, l'eau et le beurre.
5. Verser dans un moule beurré et fariné puis enfourner !
Etape 2 : La génoise aux oréo – 175° / 30 – 40 min
1. Placer le sucre et le beurre dans le bol du robot et fouetter
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporer le lait et la vanille puis mélanger.
3. Ajouter enfin la farine et la levure, fouetter afin d'obtenir un
mélange bien homogène.
4. Incorporer enfin les oréos grossièrement écrasés puis verser
dans un moule beurré et farine, enfourner !
Etape 3 : la garniture
1. Fouetter le philadelphia et le sucre glace tamisé.
2. Incorporer les oréos écrasés, mélanger.
Etape 4 : Le montage
1. Découpez vos deux génoises en deux dans l'épaisseur.
2. Commencez le montage par une couche de génoise aux
oréo (qui devrait être plus épaisse que celle au cacao), étalez
une bonne couche de garniture puis supperposez la première
couche de génoise au cacao.
3. Renouvelez l'opération afin d'obtenir l'équation suivante :
Genoise oréo / Crème / génoise cacao / Crème / génoise
cacao / Crème / génoise Oréo.
Etape 5 : la chantilly
1. Verser la crème liquide bien froide dans le bol du robot (le
bol peut être placé quelques minutes au frais au préalable,
pour plus de chance de réussite!), puis fouettez à vitesse
maximum, afin de faire monter la crème en chantilly.
Vous pouvez rajouter un peu de chantifix pour la tenue.
2. Une fois montée, tamiser le sucre glace et mélanger.
3. Recouvrir le gâteau bien frais à l'aide d'une spatule !