Article sur L`Auvergne en Grand

LE GUIDE SAVOIR-FAIRE
ATELIER LE THIERS
Dans la peau
d’un coutelier
Malgré ses 6 siècles d’existence, la coutellerie n’a pas pris une ride.
Pour s’en convaincre, il suffit de pousser la porte de l’Espace Pamparina
à Thiers : une association d’aide au retour à l’emploi propose aux curieux
de monter eux-mêmes leur couteau.
La Confrérie du Couteau de Thiers
vient de produire un film intitulé
"Le Thiers, le film, L'âge du Thiers",
sur un texte de François Graveline
(www.lethiers.fr)
« Thiers : Ateliers d’artisans couteliers » : un ouvrage paru aux éditions
Page Centrale à découvrir. Les photos
sont signées Michel Vasset, et les textes
Laurent Blanchon.
Des jeunes du lycée Jean Zay ont
étudié et réalisé eux-mêmes un couteau
Le Thiers, au cours de l’année scolaire
2010-2011.
www.auvergne.eu
À Thiers, la coutellerie est une véritable institution. Si elle remonte au XVe siècle, son
savoir-faire, lui, est toujours à la mode. La
preuve à l’Espace Pamparina, où depuis le
16 avril 2011, l’Atelier Le Thiers invite touristes
et Auvergnats à assembler eux-mêmes leur
propre couteau, sous le regard avisé d’animateurs formés. Mais avant de pouvoir en
monter un, encore faut-il s’armer de patience.
Car l’atelier ne désemplit pas. La réservation
est quasi obligatoire, tellement l’engouement
du public est au rendez-vous. Plus de 1 000
couteaux ont déjà été fabriqués dans ce cadre.
Du rivetage au polissage
Avant de commencer l’assemblage, chaque
participant revêt un tablier et des lunettes de
protection. Et se dirige vers un plan de travail
où foreuses, meuleuses, rivets et marteaux
l’attendent déjà. Alors que les petits découvrent la coutellerie via la fabrication d’un
“tartineur”, les adultes montent un “Thiers”.
Les pièces sont déjà usinées. Il ne reste donc
plus qu’à les assembler. Pour ce faire, chaque
participant est chapoté par un animateur,
salarié de l’association d’aide au retour à l’emploi Inserfac.
Perçage, montage, rivetage, polissage :
les participants reproduisent les mêmes mouvements que des milliers de maîtres couteliers
avant eux, tels les maillons d’une chaîne : celle
d’un savoir-faire qui se transmet. Puis, vient le
moment tant attendu : la gravure. Chaque
apprenti d’un jour repart avec son propre
couteau, gravé à son nom, fier comme jamais.
Et ce sera probablement le meilleur ambassadeur de la coutellerie thiernoise !
Atelier Le Thiers, 5 place Chastel,
63300 Thiers
Ouvert jusqu’au 30 septembre,
3 séances d’1h30 par jour.
Tél. 04 73 94 01 69.
12 • L’AUVERGNE EN GRAND • SEPTEMBRE 2011