bon appétit ! programmation automne 2016 - Créa-Nova

Découvrez les secrets d’une cuisine Libanaise traditionnelle
et la multitude de ses parfums, de l’aubergine à la pomme
grenade, en passant par le sumac et le thym, sans oublier
l’eau de rose et l’eau de fleur d’oranger.
musique classique Libanaise. Les préparations des recettes
vous seront présentées dans une cuisine conçue pour le tout,
à la salle de montre Créa-Nova Inc.
Lina vous propose un concept de repas assis, d’une durée
d’environ trois heures. Vous dégusterez un délicieux repas
complet (entrée, plat principal, dessert) accompagné d’un
verre de vin.
Ayant en tête de présenter des menus santés, Côté cuisine avec
Lina s’efforce à utiliser des produits bio lors de la présentation
de ses recettes. Ainsi quand cela est possible, c’est les produits
cultivés au Québec qui prennent le devant. De quoi expliquer
la variance dans les coûts des séances offertes.
Le tout vous sera servi dans une ambiance orientale / classique
où l’art de la table est à l’honneur avec un passage de la
BON APPÉTIT !
PROGRAMMATION AUTOMNE 2016
COUR 1 : 16 septembre 2016
Coût : 50 $
Cours d’initiation aux bases de la
cuisine Libanaise
COUR 4 : 28 Octobre 2016
Coût : 90 $
Shish Taouk
Technique présentée : préparation du Homos.
COUR 2 : 30 septembre 2016
COUR 5 : 11 Novembre 2016
Coût : 85 $
La courgette libanaise (bio)
Entrée : Salade d’haricots
Accompagnement : Feuilles de vigne végétariennes
Plat principal : Riz au poulet
Dessert : Meghli
Technique présentée : rouler des feuilles de vigne.
Coût : 75 $
Menu complètement végétarien
Entrée : Salade de courgette
Accompagnement : Courgettes farcies végétariennes
Plat principal : Courgettes farcies à la viande
Dessert : Kashta et fruits
Coût : 90 $
Menu des fêtes
Entrée : Fattouch
Accompagnement : Tomates à l’ail (si disponible)
Plat principal : Shish taouk (marinade)
Dessert : Mohalabieh
Lors de cette première séance, il y aura une présentation
générale des produits de base de la cuisine Libanaise, ses
épices et ses particularités. Un Mezze Traditionnel sera servi
(mezze est un ensemble de plats variés de style tapas).
COUR 7 : 9 décembre 2016
COUR 8 : 13 janvier 2017
Coût : 85 $
Le Kebbé
Entrée : Blettes et Taratour
Accompagnement : Blettes farcies
Plat principal : Soupe de Blettes et lentilles
Dessert : Namoura
Entrée : Salade yogourt et concombre
Accompagnement : Homos
Plat principal : Plateau de Kibbé
Dessert : Kashtaliyeh
Technique présentée : vider / farcir les courgettes.
Technique présentée : le Taratour (sauce sésame et citron)
Technique présentée : faire les boules de kibbé.
COUR 3 : 16 Octobre 2016
COUR 6 : 25 Novembre 2016
COUR 9 : 27 janvier 2017
Coût : 85 $
L’aubergine (bio)
Shawarma
Entrée : Salatet el raheb (salade d’aubergine)
Accompagnement : Baba ghanouj
Plat principal : Sheikh el mihche
(aubergines farcies à la viande)
Dessert : Katayef (avec ashta)
Entrée : Taboulé
Accompagnement : Homos
Plat principal : Shawarma
Dessert : Sfouf
Technique présenté : griller et égoutter les aubergines,
ainsi que reprendre la technique de vider et remplir les
petites aubergines.
Coût : 90 $
Coût : 75 $
Kafta
Entrée : Mélange pour accompagnement de kafta
Accompagnement : Homos
Plat principal : Kafta BBQ ou four
Dessert : Halawet el jeben
Technique présentée : préparation du taboulé.
Rendez-vous au mois de Novembre 2016 pour la programmation hiver 2017.
Pour vous inscrire, communiquez avec nous au 450 420-6682, poste 1 ou à [email protected]