Menu de la fête des grands mere 2015

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Amuse-bouche
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Marbré de foie gras, meringue au piment d’Espelette,
chutney aux dattes
Ou
Langoustine rôtie sur son voile blanc au citron vert
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Quasi de veau basse température en croûte de noisette,
jus court au thym
Ou
Médaillon de lotte bardé et son jeune poireau rôti
à la truffe, émulsion fumé
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Pré-dessert
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Entremet Julia
Biscuit madeleine à l’huile d’olive, crémeux vanille marbrage mara des bois
Pensez à réserver au 03.83.62.44.30 - Battavoine avec 2 thés : 730 Av. Colonel Péchot – 54200 TOUL