Terroir Pago del Vicario est situé près de Ciudad Real, à environ

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1350,rueMazurette,Bureau326,Montréal,QC,H4N1H2
Producteur
PagodelVicario
Catégorie
VinsRouges
Terroir
PagodelVicarioestsituéprèsdeCiudadReal,àenviron600
mètresd'altitude,ets'étendsurunesuperficiede130ha.Grâce
àsaproximitéavecuncoursd'eau,levignobledisposed'un
microclimatunique,avecdestempératuresdoucesetun
contrastethermiqueimportanteentrelejouretlanuit,cequi
favoriselamaturationdesraisins.
Vinificationetviellissement
Lavendangesefaitmanuellementetseulementdurantlanuit.
Chaquecépageestvinifiéindividuellement.Aprèsunemacération
deprèsdetroissemaines,levinestélevéenbarriquesde
chêne,essentiellementfrançaismaiségalementaméricainet
caucasien,dontl’extrêmequalitérespectelefruittoutenlui
apportantunetoucheflorale.
Caractéristiques
Roberougegrenatintense,glycérique,limpideetbrillante.Un
nezd’unetrèsbellecomplexitéquis’ouvresurdesnotesgrillées
demokaetdementhol.Unneztrèsfloralquirevendiqueson
origineméditerranéenneavecdesnotesdelavande,debruyère,
dethym,depoivrenoiretdepimentd’Espelette.Complexe,ce
vinrappelleégalementladouceurducafé,dutabac,etlecôté
minéraldugraphiteetdel’encredeChine.Unvinavecungrand
bouquetdecloudegirofle.Al’agitation,dessenteursplus
intensesdefruitsrougesetdegarrigue(laurier,cade)s’exhalent.
Ilévolueraversdesnoteschocolatéesetdecuiraprès5ansde
garde.Laboucheestviveoùlestouchesdeprunerougeetde
boissontsoutenuesparuneaciditébienéquilibrée.Lechênedu
Caucaseapportedesnoteschampêtresdefleursetdesousbois.
Accordsmetsetvins
Idéalavecunboeufsauceauxchampignonsoudesbrochettes
d'agneau.
Cépages
Tempranillo,Cabernet-sauvignon
Pays/région
Espagne,CastillaLaMancha
Appellation
VinodelaTierra(IGP)
Format
750ml
Degréd'alcool
13,0%
Températuredeservice
16°C
Disponibledansces
provinces
-Québec