Hôtel de la Poste,Bouillon

Hôtel de la Poste,Bouillon
Relais de Napoléon
III
Menu St. Valentin
Foie gras
Javanais, pain d’épices,
Shyso, mayonnaise, Enoki
♥♥♥
Sole
Filets, couteaux, poireaux,
réduction au vinaigre Balsamique blanc
♥♥♥
Ris de Veau
Crumble noisettes, pourpier, sauce cèpes
♥♥♥
Filet de bœuf
Mousseline de Rutabaga,
chicon braisé, rösti de pommes de terre,
réduction aux échalotes confites
♥♥♥
Tartelette Russe,
Mousse chocolat au lait, fruits de la passion,
fruits rouges, coulis