Magrets de canard à la crème de speculoos Lotus

Le menu de fin d’année !
Magrets de canard à la crème de speculoos Lotus
Repas savoureux concocté par Virginie Marion
Pour 4 personnes
30 minutes
Ingrédients :
• 8 Speculoos Lotus
• 2 dl de crème fraîche
• 2 CS de moutarde
à l’ancienne
• 2 magrets de canard
Préparation :
• Préchauffez le four à 220°C.
• Émiettez finement 6 speculoos Lotus à l’aide d’un pilon
(ou d’un robot).
• Portez la crème à ébullition dans un caquelon. Ajoutez-y les
miettes de speculoos Lotus et la moutarde. Mélangez bien jusqu’à
obtention d’une sauce onctueuse. Salez et poivrez selon votre
goût. Réservez au chaud.
• Incisez en croix la peau des magrets de canard. Salez et poivrez
des deux côtés. Enfournez et laissez cuire le canard pendant 15
minutes. Ensuite, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques
minutes.
• Coupez le canard en tranches et disposez-les sur les assiettes.
Arrosez de sauce au speculoos Lotus. Émiettez les deux derniers
speculoos Lotus et parsemez-les sur les tranches de canard.
• Servez accompagné de légumes croquants et éventuellement
d’une purée de pommes de terre rustique.