FARFALLES COURGETTE BACON ET POIVRONS CROQUANTS

FARFALLES COURGETTE BACON ET POIVRONS CROQUANTS
Des pâtes, des légumes et un peu de bacon, le tout relevé
de piment d’Espelette !
Recette de Séverine Figuls
10 MINUTES
20 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
2 poivrons rouges
200 g de dés de bacon fumé
1 cuillère à café de piment
Huile d'olive
30 cl de crème fraîche
d'Espelette
80 g de fromage râpé
360 g de farfalle
Poivre
200 g de courgette
Sel
LA RECETTE
ETAPE 1
Rincer les courgettes et poivrons. Éplucher les courgettes, les ouvrir en 2 dans la longueur et les découper en
morceaux. Ouvrir le poivron, retirer les pépins et le découper en morceaux également.
ETAPE 2
Dans un poêle à feu vif, mettre un peu d’huile d’olive et saisir les poivrons et courgettes 3-4 minutes. Ajouter le bacon
et laisser 2 minutes. Baisser à feu moyen, saler, poivrer, ajouter le piment d’Espelette et laisser revenir 5 minutes en
remuant régulièrement. Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter à feu doux 5-6 minutes.
ETAPE 3
Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire cuire les farfalle 8 minutes dans l’eau bouillante salée. Les
égoutter.
ETAPE 4
Servir les farfalle, avec le mélange légumes-bacon et parsemer de comté râpé.