Situated in the hearth of the alsatian wine growing region, the land

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7 Place du Château St Léon– 68420 EGUISHEIM
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Les vins de la gamme de l’hostellerie proviennent des vieilles vignes du Domaine. Ces
vins à forte vocation gastronomique se retrouvent fréquemment en restauration.
Pinot Gris « L’Hostellerie » 2013
Appellation : A.O.C Alsace
Pays :
France
100% manuelle
Cépage :
Pinot Gris
Vendange :
Alcool :
13.8°
Rendement : 50 hl/ha
Acidité :
5.0 g/l H2SO4
Sucres résiduels : 14.2 g/l
Garde :
2014– 2022
Age des vignes : 25 à 30 ans
Terroir : marnes gréseuses, parcelle sans pente et plus frais
Vinification : Un pressurage pneumatique permet d’extraire le jus à
de très faibles pressions. Fermentation lente en cuves inox. Elevage de
plusieurs mois sur lies fines.
Dégustation : Robe jaune brillante. Des arômes de fruit jaune comme
la pêche et la mirabelle se développent et s’associent à des notes
légèrement fumées. La bouche est juteuse et ciselée avec une finale
longue. Très bel équilibre, vin doté d’une belle fraîcheur.
Accord : Son élégance lui permet de se marier aussi bien à des plats de
terroirs qu'à des mets raffinés. Vous pouvez donc l’associer à des
entrées comme des terrines ou des rillettes. Des plats raffinés de
poissons (cassolette de fruits de mer, poisson au beurre blanc…).