offre d`emploi agent de restauration collective

OFFRE D’EMPLOI
AGENT DE RESTAURATION COLLECTIVE
La Communauté de Communes des 4B Sud Charente, cantons de Baignes, Barbezieux, Blanzac et
Brossac, 46 communes, plus de 20 000 habitants, Ville centre Barbezieux : 4 900 habitants,
Recrute pour la Cuisine de l’école du Tâtre
EMPLOI à POURVOIR
Agent de Restauration Collective
DESCRIPTION des MISSIONS
Assurer quotidiennement la réalisation, la distribution des plats servis en
restauration scolaire dans le respect des règles d’hygiène de la restauration
collective, protocole HACCP.
GRADE SOUHAITE
Cadre d’emploi des Adjoints Techniques
Par voie statutaire ou à défaut contractuelle,
AUTONOMIE et
RESPONSABILITES
Placé sous l’autorité hiérarchique du Responsable des Affaires Scolaires
ACTIVITES
- Connaissances en matière de nutrition et diététique (GERMCN)
- Maitrise de l’élaboration des menus
- Achat des denrées et préparation des commandes
- Vérification des denrées fournies avant utilisation
- Réalisation des plats en fonction des indications fournies (20 à 25 repas / jour)
- Production et valorisation des préparations culinaires
- Entretenir l’unité de restauration (nettoyage des locaux, du matériel…).
- Surveillance périscolaire le midi
- Entretien de la classe de l’école
- Connaissances de la méthode HACCP – suivi du plan de nettoyage – utilisation
CONNAISSANCES ET SAVOIR- des matériels de cuisine
- Repérage des dysfonctionnements
FAIRE NECESSAIRES
- Tableaux de contrôle, seuil des températures
- Maîtrise des règles d’hygiène et sécurité
SAVOIR-ETRE REQUIS
- Autonomie, polyvalence, dynamisme, organisation, rigueur
- Hygiène irréprochable
- Bon relationnel
FORMATION
CAP, BEP cuisine ou expérience équivalente
HORAIRES
Temps de travail annualisé 25 h 00
POSTE à POURVOIR
5 mai 2014
Merci d’adresser votre candidature par courrier ou par mail (CV et lettre de motivation manuscrite)
avant le 31 mars 2014 à :
Monsieur le Président
Communauté de Communes des 4B - Le Vivier - 16 360 TOUVERAC
[email protected]
Pour tout renseignement, contacter :
Monsieur Denis VERGNES, Responsable des affaires scolaires, au 05 45 78 89 09
Monsieur Vincent DELAGE, Responsable des Ressources Humaines, 05 45 78 89 09