OFFRE D`EMPLOI AGENT DE RESTAURATION COLLECTIVE

OFFRE D’EMPLOI
AGENT DE RESTAURATION COLLECTIVE // Contrat aidé 25h
La Communauté de Communes des 4B Sud Charente, cantons de Baignes, Barbezieux, Blanzac et
Brossac, 46 communes, plus de 20 000 habitants, Ville centre Barbezieux : 4 900 habitants,
Recrute pour la Cuisine de l’école du Tâtre
EMPLOI à POURVOIR
Agent de Restauration Collective en contrat d’accompagnement dans l’emploi
(CAE)
DESCRIPTION des MISSIONS
Assurer quotidiennement la réalisation, la distribution des plats servis en
restauration scolaire dans le respect des règles d’hygiène de la restauration
collective, protocole HACCP.
CONTRAT
Contrat d’accompagnement dans l’emploi (CAE)
AUTONOMIE et
RESPONSABILITES
Placé sous l’autorité hiérarchique du Responsable des Affaires Scolaires
ACTIVITES
- Connaissances en matière de nutrition et diététique (GERMCN)
- Maitrise de l’élaboration des menus
- Achat des denrées et préparation des commandes
- Vérification des denrées fournies avant utilisation
- Réalisation des plats en fonction des indications fournies (20 à 25 repas / jour)
- Production et valorisation des préparations culinaires
- Entretenir l’unité de restauration (nettoyage des locaux, du matériel…).
- Surveillance périscolaire le midi
- Entretien de la classe de l’école
- Connaissances de la méthode HACCP – suivi du plan de nettoyage – utilisation
CONNAISSANCES ET SAVOIR- des matériels de cuisine
- Repérage des dysfonctionnements
FAIRE NECESSAIRES
- Tableaux de contrôle, seuil des températures
- Maîtrise des règles d’hygiène et sécurité
SAVOIR-ETRE REQUIS
- Autonomie, polyvalence, dynamisme, organisation, rigueur
- Hygiène irréprochable
- Bon relationnel
FORMATION
CAP, BEP cuisine ou expérience équivalente
HORAIRES
Temps de travail annualisé 25h00
POSTE à POURVOIR
1 septembre 2015
er
Merci d’adresser votre candidature par courrier ou par mail (CV et lettre de motivation manuscrite)
avant le 18 juin 2015 à :
Monsieur le Président
Communauté de Communes des 4B - Le Vivier - 16 360 TOUVERAC
[email protected]
Pour tout renseignement, contacter au 05 45 78 89 09 :
Monsieur Jean Luc MESSIAEN, Responsable restauration collective
Monsieur Vincent DELAGE, responsable des ressources humaines