Pain de « viande » au millet
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Pain de « viande » au millet
Pain de « viande » au millet Ingrédients pour 80 portions 3 kg de millet 3 kg de lentilles 1,5 kg d’avoine 3 kg de pommes de terre ou de patates douces ¼ tasse ou 60 ml d’huile végétale 2 kg d’oignons 20 gousses d’ail, hachées 2 kg de céleri 3 kg de carottes 1 kg de graines de tournesol 30 ml de sauge, de thym et d’origan 125 ml de moutarde de Dijon 250 ml de vinaigre balsamique 500 ml de sauce tomate ou de ketchup Ce plat principal devrait être servi avec un accompagnement d’une tasse de légumes et de céréales entières. Instructions Ingrédients 20 portions 40 portions 80 portions Instructions Laissez tremper le millet, l’avoine et les lentilles dans différent pots pour toute la nuit. Drainez l’eau et ajoutez au moins deux fois plus d’eau. Faites bouillir dans des chaudrons séparés et laissez mijoter jusqu’à ce que ce soit cuit. Millet entier, sec 750 grammes 1.5 kg 3 kg Avoine entière, sèche 375 grammes 750 grammes 1.5 kg Lentilles, brunes, sèches 750 grammes 1.5 kg 3 kg Patates en petits cubes 750 grammes 1.5 kg 3 kg Faites cuire les patates dans un autre chaudron. Huile de canola sans OGM 30 ml 30 ml 60 ml Faites sauter l’huile, les oignons, l’ail, les carottes et le céleri en mélangeant bien. Oignons, rouges ou bruns, tranchés 500 grammes 1 kg 2 kg Ail, émincé 5 gousses 10 gousses 20 gousses Céleri, en cubes 500 grammes 1 kg 2 kg Carottes coupées en 750 grammes 1.5 kg 3 kg cubes Graines de tournesol entières 250 500 grammes 1 kg Ajoutez les graines de tournesol, les herbes et les patates, et cuisez pour 5 minutes. Sauge séchée, hachée 15 ml 30 ml 30 ml Ajoutez le millet, l’avoine et les lentilles. Thym séché, haché 15 ml 30 ml 30 ml Recouvrez une plaque à cuisson de papier parchemin, et placez le tout dessus. Origan séché, haché 15 ml 30 ml 30 ml Moutarde Dijon 30 ml 60 ml 125 ml Vinaigre balsamique 60 ml 125 ml 250 ml Ketchup faible en sodium 125 ml 250 ml 500 ml Ajoutez la moutarde et le vinaigre. Ajoutez le ketchup sur le dessus et cuisez le tout pour 30 minutes à 350°F.