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PALMARES
DU CONCOURS GENERAL AGRICOLE
2015
Département : Lot (46)
Date d'édition : 21/02/2015
PALMARES DU CONCOURS GENERAL AGRICOLE
PRÉSENTATION
Créé en 1870, le Concours Général Agricole est propriété du Ministère de l'Agriculture, de
l'Agroalimentaire et de la Forêt et du Ceneca. Il comporte 3 grandes catégories : les Concours
des Animaux, les Concours des Produits, et les Concours de Jugement par les Jeunes.
Son règlement fait l'objet, chaque année, d'un arrêté ministériel.
Le Concours des Produits a pour vocation de récompenser les meilleurs vins et les meilleurs produits du terroir français. Il
permet de valoriser l'exceptionnelle diversité et la qualité de la production agricole et de la gastronomie françaises.
Il s'agit exclusivement de produits agricoles récoltés ou transformés sur le territoire français. Ils peuvent être d'origine
fermière, artisanale ou industrielle.
Organisé sous le contrôle de l'Etat, garant de sa rigueur et de son impartialité, le Concours Général Agricole se déroule,
chaque année, dans le cadre du Salon International de l'Agriculture.
LES PRODUITS EN CONCOURS
Le Concours Général Agricole met en compétition les meilleurs produits des régions françaises : vins, apéritifs, bières,
charcuteries, cidres et poirés, confitures, eaux de vie, huiles de noix, huîtres, jus de fruits, miels et hydromels, piment
d'Espelette, pommeau, produits issus de palmipèdes gras (foie gras, magret séché…), produits laitiers, produits oléicoles,
rhums et punchs, safran, truite fumée, vanilles, vins de liqueur, volaille abattue et découpes de volaille.
Chaque année, il s'ouvre à de nouveaux produits : c'est ainsi que les vanilles sont entrées au Concours en 2006, la
charcuterie en 2008, la charcuterie fermière en 2012, le safran et les confitures en 2013.
LA SÉLECTION
Le Concours Général Agricole associe le plus étroitement possible les chambres d’agriculture et les professions concernées
à sa conception, son déroulement et son évolution :
les prélèvements, effectués chez le producteur par des agents spécialement mandatés ;
les présélections, réalisées en région pour les vins ou certains concours de produits ;
les jugements rendus par près de 6 000 jurés indépendants, représentatifs des professionnels de la filière et des
consommateurs.
La finalité du Concours Général Agricole est bien de confronter les meilleurs échantillons, au sein d'une catégorie bien
définie et homogène de produits, lors des dégustations. Il met l'accent sur leurs caractéristiques sensorielles, après avoir
vérifié qu'ils correspondent bien aux normes officielles.
La sélectivité des épreuves apporte aux candidats une référence externe solide et un gage de qualité.
LES RÉCOMPENSES : LES MÉDAILLES
Les récompenses sont des médailles d'Or, d'Argent et de Bronze.
Les produits médailles sont reconnaissables à leur feuille de chêne, marque collective déposée à l'INPI.
2015
2015
2015
LÉGENDES UTILISÉES DANS LE PALMARÈS
Les distinctions :
: médaille d'Or
!
"
2
: médaille d'Argent
: médaille de Bronze
Informations :
$
%
: vente sur place
: vente par correspondance
&
'
: se visite
: hébergement
, : vin issu de
l'agriculture
biologique
Palmarès du Concours Général Agricole 2015
CONCOURS DES PRODUITS DIVERS
PRODUITS ISSUS DE PALMIPÈDES GRAS
FOIE GRAS ENTIER DE CANARD
EN SEMI-CONSERVE
Assaisonnement divers avec dominance
d'épices ou plantes - DLC supérieure à 3
mois
!
Conserverie du Hameau des Saveurs /
La mémé du quercy
Dénomination complète : FOIE GRAS DE
CANARD ENTIER / Marque(s)
commerciale(s) : CONSERVERIE DU HAMEAU
DES SAVEURS
Parc activité Cahors SudZone Garric Beau
46230 Fontanes
) 05 65 36 82 38
* 05 65 36 02 55
+ [email protected]
$%&'
!
SAS Godard Chambon & Marrel
Dénomination complète : LOBE DE FOIE
GRAS DE CANARD ENTIER DU SUD OUEST AU
POIVRE NOIR MI-CUIT / Marque(s)
commerciale(s) : GODARD, LE CHAUDRON
DU TERROIR, TERROIR&TRADITION, LE
TERROIR GOURMAND, AU CHAPON DORE,
ROXANE ET CYRANO, Nicole ROCHE, AUX GO
Route de Salviac
46300 Gourdon
) 05 65 41 03 97
* 05 65 41 04 07
+ [email protected]
( www.foie-gras-godard.com
$%
Assaisonnement simple -Canard élevé au
maïs jaune (ou mixte blanc et jaune) DLC supérieur à 3 mois
"
La mémé du quercy
DES SAVEURS
46230 Fontanes
"
Mas de Saby - Chioukh Denise
Dénomination complète : FOIE GRAS
ENTIER DE CANARD EN SEMI-CONSERVE /
Marque(s) commerciale(s) : MAS DE SABY CHIOUKH Denise / Type de maïs utilisé : :
maïs jaune
Saby
46700 Mauroux
d'épices ou plantes - DLC inférieure 3
mois
Valette SAS
Dénomination complète : Foie gras de
canard entier au Piment d'Espelette /
Marque(s) commerciale(s) : Valette /
Ambassade / Cyrano / La Truffe / Grand
cru du Périg' OR / Fourchette de Cyrano /
Grand Comptoir
Avenue Georges Pompidou
46300 Gourdon
) 05 65 41 06 02
* 05 65 41 30 57
+ [email protected]
( www.valette.com
%
de sucre - DLC supérieure à 3 mois
SARL SUDREAU
CANARD ENTIER MI-CUIT AU JUS DE TRUFFE
/ Marque(s) commerciale(s) : SUDREAU DOMAINE DES GRAVES
Les Graves
46090 Saint-Pierre-Lafeuille
) 05 65 36 84 38
+ [email protected]
( www.sudreau.fr
%
Médaille d'Or
!
"
Médaille d'Argent
Médaille de Bronze
) 05 65 24 60 22
* 05 65 30 87 22
+ [email protected]
( www.masdesaby.com
$%&
de sucre
"
La Quercynoise
Dénomination complète : Foie Gras de
canard entier / Marque(s) commerciale(s) :
Maîtres Occitans - Clos Saint Sozy / : Sucre
Zone artisanale du Périé
46500 Gramat
) 05 65 10 15 15
* 05 65 10 15 28
+ [email protected]
( www.laquercynoise.com
$
d'alcool
Valette SAS
canard entier / Marque(s) commerciale(s)
: valette / Ambassade / La Truffe / Cyrano
/ Grand cru du périg' or /Fourchette de
Cyrano / Grand Comptoir / Signe de
Qualité : IGP Perigord et IGP sud-Ouest /
: Porto
46300 Gourdon
) 05 65 41 06 02
* 05 65 41 30 57
+ [email protected]
( www.valette.com
%
) 05 65 36 82 38
* 05 65 36 02 55
+ [email protected]
$%&'
3
Dénomination complète : FOIE GRAS
ENTIER DE CANARD / Marque(s)
commerciale(s) : MAS DE SABY -CHIOUKH
Denise / Type de maïs utilisé : : maïs
jaune / : ,
) 05 65 24 60 22
* 05 65 30 87 22
+ [email protected]
( www.masdesaby.com
$%&
!
Assaisonnement simple - canard élevé au
maïs jaune (ou mixte blanc et jaune)
"
Saby
46700 Mauroux
"
EN CONSERVE (DLUO
SUPÉRIEURE À 24 MOIS)
% vente par correspondance
$ vente sur place
&
'
se visite
hébergement
EN CONSERVE (DLUO
SUPÉRIEURE À 24 MOIS)
d'épices ou plantes
SARL SUDREAU
CANARD ENTIER AUX 2 POIVRES / Marque(s)
commerciale(s) : SUDREAU - DOMAINE DES
GRAVES / : poivres, alcool (vin de liqueur)
Les Graves
46090 Saint-Pierre-Lafeuille
) 05 65 36 84 38
+ [email protected]
( www.sudreau.fr
%
canard entier au sel rose de l'Himalaya et
poivre rouge de Pondichéry / Marque(s)
commerciale(s) : Valette / Ambassade /
Cyrano / La Truffe / Grand cru du Périg'
OR / Fourchette de Cyrano / Grand
Comptoir / Signe
46300 Gourdon
) 05 65 41 06 02
* 05 65 41 30 57
+ [email protected]
( www.valette.com
%
La mémé du quercy
DES SAVEURS / Signe de Qualité : IGP SUD
OUEST / : FLEUR DE SEL DE GUERANDE
46230 Fontanes
05 65 36 82 38
)
* 05 65 36 02 55
+ [email protected]
$%&'
Médaille d'Or
4
!
"
La Quercynoise
Dénomination complète : Foie Gras de
canard entier truffé / Marque(s)
commerciale(s) : Maîtres Occitans - Clos
Saint Sozy / : Truffes
46500 Gramat
) 05 65 10 15 15
* 05 65 10 15 28
+ [email protected]
$
!
Valette SAS
!
Foie Gras entier de Canard en conserve
Aromatisé à la truffe - DLUO supérieur à
24 mois
Médaille d'Argent
Médaille de Bronze
Route de Salviac
46300 Gourdon
) 05 65 41 03 97
* 05 65 41 04 07
+ [email protected]
$%
FOIE GRAS ENTIER D'OIE EN
CONSERVE (DLUO SUPÉRIEURE
À 24 MOIS)
Assaisonnement simple -Oie élevée au
maïs jaune (ou mixte blanc et jaune) DLUO supérieure à 24 mois
L'Anser Foie Gras
Dénomination complète : foie gras d'oie
entier du Sud Ouest / Marque(s)
commerciale(s) : L'ANSER Foie Gras, Les
oies du Perigord Noir / Type de maïs
utilisé : : mais jaune
Lavitarelle
46210 Montet-et-Bouxal
) 05 65 11 65 71
* 05 65 14 11 32
+ [email protected]
( www.lanser.fr
$%&
$ vente sur place
&
'
Assaisonnement simple - Oie élevée au
maïs jaune (ou mixte blanc et jaune) DLC inférieure à 3 mois
!
SNC Jean Larnaudie
Dénomination complète : FOIE GRAS D'OIE
ENTIER / Marque(s) commerciale(s) :
LARNAUDIE / LA MAISON DU FOIE GRAS /
LOSTE / JEAN D'AUDIGNAC / Type de maïs
utilisé : : MAIS JAUNE
ZA de l'AiguilleBP 60012
46101 Figeac cedex
CANARD ENTIER DU PERIGORD TRUFFE A 5%
/ Marque(s) commerciale(s) : GODARD, LE
CHAUDRON DU TERROIR,
TERROIR&TRADITION, LE TERROIR
GOURMAND, AU CHAPON DORE, ROXANE ET
CYRANO, Nicole ROCHE, AUX GOURMETS ET
DELICES DU
"
SEMI-CONSERVE
se visite
hébergement
) 05 65 50 33 33
* 05 65 50 33 48
+ [email protected]
( www.larnaudie.com
$%
Assaisonnement simple - Oie élevée au
maïs jaune (ou mixte blanc et jaune) DLC supérieure à 3 mois
L'Anser Foie Gras
Dénomination complète : foie gras d'oie
entier du Sud Ouest Mi-Cuit / Marque(s)
commerciale(s) : L'ANSER Foie Gras, Les
oies du Perigord Noir / Type de maïs
utilisé : : mais jaune
Lavitarelle
46210 Montet-et-Bouxal
) 05 65 11 65 71
* 05 65 14 11 32
+ [email protected]
( www.lanser.fr
$%&
"
ENTIER EN SEMI-CONSERVE / Marque(s)
commerciale(s) : MAS DE SABY -CHIOUKH
Denise / Type de maïs utilisé : : maïs
jaune / Type d'assaisonnement : ,
Saby
46700 Mauroux
) 05 65 24 60 22
* 05 65 30 87 22
+ [email protected]
( www.masdesaby.com
$%&
"
SEMI-CONSERVE
Dénomination complète : Magret de canard
séché / Marque(s) commerciale(s) : La
Ferme des Cazalous
Dénomination complète : Rillettes de
canard / Marque(s) commerciale(s) : lou
borie del ritou - Nathalie Labarthe
Puyjourdes
46260 Puyjourdes
Le Theil
46210 GORSES
+ [email protected]
$&
) 0565116529
+ [email protected]
( www.foiegrasproducteur.fr
$
d'alcool - DLC inférieure à 3 mois
ENTIER DU PERIGORD AU TORCHON MI-CUIT
/ Marque(s) commerciale(s) : GODARD, LE
CHAUDRON DU TERROIR,
TERROIR&TRADITION, LE TERROIR
GOURMAND, AU CHAPON DORE, ROXANE ET
CYRANO, Nicole ROCHE, AUX GOURMETS ET
DELICES
Route de Salviac
46300 Gourdon
05 65 41 03 97
)
* 05 65 41 04 07
+ [email protected]
$%
Magrets de Canard séchés et fumés non
tranchés
!
La Quercynoise
E.A.R.L. FERME DES CAMPAGNES
46500 Gramat
) 05 65 10 15 15
* 05 65 10 15 28
+ [email protected]
$
FERME DES CAMPAGNES
46500 Rocamadour
le mayne
46700 Puy-l'Évêque
) 05 65 33 62 54
* 05 65 33 71 53
+ [email protected]
( www.ferme-des-campagnes.com
$%&
) 0565213138
* 0565213138
+ [email protected]
$%&
RILLETTES PUR CANARD
Rillettes pur canard, assaisonnement
simple (sel et poivre)
46230 Fontanes
) 05 65 37 65 67
* 05 65 37 67 60
+ [email protected]
( www.foiegras-jacquin.com
$%&
) 05 65 36 82 38
* 05 65 36 02 55
+ [email protected]
$%&'
GAEC DE VIAZAC BAS
Dénomination complète : RILLETTES PUR
CANARD / Marque(s) commerciale(s) :
FERME CAUSSANEL
46500 Gramat
VIAZAC
46320 Livernon
) 05 65 10 15 15
* 05 65 10 15 28
+ [email protected]
$
) 05 65 40 41 96
+ [email protected]
( www.fermecaussanel.com
$%&
!
"
Médaille d'Argent
Médaille de Bronze
La mémé du quercy
Le Bourg
46350 Payrac
"
Médaille d'Or
!
Dénomination complète : RILLETTES DE
CANARD AU FOIE GRAS / Marque(s)
DES SAVEURS
séché tranché / Marque(s) commerciale(s)
: Maîtres Occitans - Clos Saint Sozy
5
Rillettes pur canard au foie de canard
(composées de 20 à 40% de foie gras de
canard)
Dénomination complète : Rillettes pur
canard / Marque(s) commerciale(s) : La
Gourmande Foie Gras Jacquin
Magret de Canard séché tranché
La Quercynoise
Vergnes Francis
Dénomination complète : rillettes de
canard / Marque(s) commerciale(s) : ferme
du Mayne
La Gourmande Foie Gras Jacquin
entier séché / Marque(s) commerciale(s) :
Maîtres Occitans - Clos Saint Sozy
"
LABARTHE Nathalie
Dénomination complète : magret de
canard fumé entier / Marque(s)
commerciale(s) : Ferme des campagnes
MAGRETS DE CANARD SÉCHÉS
OU, SÉCHÉS ET FUMÉS
Magret de Canard séché non tranché
"
La ferme des cazalous
$ vente sur place
&
'
se visite
hébergement

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