Crumble fraise rhubarbe spéculos

Crumble fraise rhubarbe spéculos
Pour bien commencer le printemps
Aujourd’hui, je vous propose un crumble de fraise et de rhubarbes au spéculos. Il n’y a presque rien à
ajouter de plus, car c’est pile dans la saison, c’est coloré et tellement facile à cuisiner. Pour info,
malgré ce que l’on pense, la rhubarbe n’est pas vraiment un fruit, en fait, il s’agit d’une plante
potagère de la même famille que le sarrasin ;-) suivez-moi…
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
20min
15min
3
Catégorie:
Dessert
200 grammes de fraises
350 grammes de rhubarbe
60 grammes de sucre
100 grammes de spéculos
30 grammes de farine
30 g de sucre roux
50 g de beurre
1
Epluchez la rhubarbe à l’aide d’un petit couteau et coupez-la en tronçons d’environ 34 centimètres.
2
Dans une casserole, ajoutez 1 dl d’eau et 60 grammes de sucre puis cuire le tout à feu
moyen durant 10 minutes.
3
Lavez-les fraises, les équeuter puis coupez-les en gros cubes.
4
Après avoir cuit la rhubarbe 10 minutes, retirez la casserole du feu puis ajoutez les
fraises et mélangez.
5
À l’aide du Bamix, moudre les spéculos jusqu’à obtenir une consistance très sableuse.
6
Dans un récipient, incorporez la farine, le sucre et le beurre.
7
À l’aide d’une fourchette, écrasez puis créez le crumble.
8
Versez les fraises et la rhubarbe dans des petits récipients et ajoutez-y les spéculos.
9
Enfournez le tout durant 15 minutes à 220° jusqu'à que le crumble devienne bien doré.
10
Laissez un peu refroidir. Le crumble se mange plutôt tiède et se marie parfaitement
avec de la glace vanille par exemple. Bon appétit !