escalope de porc pesto et chèvre

ESCALOPE DE PORC PESTO ET CHÈVRE
Préparation : 10 MIN | Cuisson : 10 MIN | Portions : 4
Ingrédients
400 g (8) d’escalopes de porc du Québec
80 ml (1/3 t.) de pesto au basilic
125 g (une bûchette) de fromage de chèvre
40 feuilles d’épinards
15 ml (1 c. à s.) d’huile végétale
Basilic séché, au goût
Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
Badigeonner les escalopes avec le pesto. Ajouter le fromage de chèvre, les feuilles d’épinards et le
basilic. Assaisonner. Rouler les escalopes et y insérer un cure-dent.
Saisir les escalopes de tous les côtés pendant 2-3 minutes sur le BBQ. Sur une plaque à biscuit,
mettre un peu d’huile au fond. Assaisonner. Déposer les roulades et cuire 5 minutes.