Panneau Juin 2016 - Restaurant La Mangeoire
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Panneau Juin 2016 - Restaurant La Mangeoire
MENU Menu 25€ Menu 34€ Au choix Au choix .Les deux pieds de cochon :un en carpaccio :l’autre en croquette chaude, quinoa façon taboulé,fleurs de câpres,mayo style tartare. .Sur une Déclinaison de tomates, les bouchons de chèvre frais d’ici pesto de basilic, gaspacho, jambon de Laguiole. .Terre et mer : effilochée de haddock fumé, magret de canard du sud-ouest façon gravlax, copeaux de foie gras, tartare de légumes. R E S TA U R A N T Tél. 05 65 60 13 16 Menu 51€ .Mi-cuit de foie gras de canard maison au naturel, pain grillé au feu de bois, chutney de figues. .Fricassée de ris d’agneau de l’Aveyron au noilly-prat. .9 huîtres de Bouzigues en direct du producteur Jacques Soulié. Deux grosses gambas grillées au feu de bois .Entrée du jour. ___________ Au choix Au choix .Suprême de pintade, farci, rôti, tartine de genièvre. .Mixed grill d’agneau fermier du Lévézou : épaule, rognon côte, condiment à l’ail. .Jambon de porcelet, grillé au feu de bois, sauce au roquefort. .Plat du jour. ____________ 12 huîtres de Bouzigues en direct du producteur Jacques Soulié .Entrée du jour. ___________ .Seiche grillée au feu de bois et saumon à la plancha sauce vanille. Ou ______ .6 huîtres de Bouzigues en direct du producteur Jacques Soulié. .Cocotte de joues de boeuf fondantes,confites au vin rouge. Foie gras frais de canard poêlé, parfumé au miel et ses griottes ______ . Filet de bœuf de l’Aubrac grillé au feu de bois .Entrecôte race Aubrac grillée au feu de bois ______ .Steak de thon à la plancha, sauce thaï. .Le plat du jour. Le plateau de fromages de pays ___________ ______ Les fromages de pays Un dessert du chef ____________ le plateau de fromages de pays, ou Formule du Jour Un de nos desserts maison Servi Midi & Soir : Semaine, Week-end & Jours Fériés Un de nos desserts maison. Entrée du jour Plat La Carte Les Coquillages Les spécialités Millavoises Trénels (préparation à base de panse d’agneau) de la boucherie des Halles………15€ Saucisse aligot ………………………………………………………………………………………………………………………………………………15€ Aligot artisanal 300gr ………………………………………………………………………………………………………………………………8€ 12 Huîtres de Bouzigues en direct du producteur Mr Soulié……………………………………………18€ 6 Huîtres de Bouzigues en direct du producteur Mr Soulié …………………………………………………9€ Les Charcuteries Les Grillades au Feu de Bois et Plancha Saucisse à l’huile ……………………………………………………………………………………………………………………………………………9€ Charcuterie (Jambon de pays, terrine de campagne, saucisse à l’huile)……19€ Terrine de campagne ………………………………………………………………………………………………………………………………………9€ Sauce 2€: Roquefort, vanille, thaï, condiment à l’ail ou mayo maison Les Entrées chaudes Omelette aux cèpes et sa verdure ……………………………………………………………………………………………………16€ Omelette au Roquefort et sa verdure ……………………………………………………………………………………………12€ Fricassée de ris d’agneau au noilly-prat…………………………………………………………………………………17€ Les Entrées froides et salades Salade verte ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………6€ Salade de petits chèvres chauds panés et jambon de pays ………………………………………15€ Salade du marché,végétarienne………………………………………………………………………………………………………………18€ Terre et mer : haddock fumé,magret de canard du Sud-Ouest façon gravlax, copeaux de foie gras,tartare de légumes ………………………………………………………………………………15€ Les deux pieds de cochon : un en carpaccio : l’autre en croquette chaude, quinoa façon taboulé, fleurs de câpres mayo maison…………………………………………14€ Sur une déclinaison de tomates, bouchons de chèvre frais pesto de basilic, gaspacho,jambon de Laguiole ………………………………………………………………………………………………………………14€ Les Foies gras de canard Viande de bœuf d’origine française Côte de bœuf race Aubrac (1 pers)env 550gr ………………………………………………………………………27€ Côte de bœuf race Aubrac (2 pers) env 1,2kg ……………………………………………………………………52€ Filet de bœuf race Aubrac env 200g ……………………………………………………………………………………………26€ Filet de bœuf race Aubrac env 200g façon rossini ………………………………………………………31€ Entrecôte race Aubrac env 300gr………………………………………………………………………………………………………26€ Magret de canard du Sud-Ouest …………………………………………………………………………………………………………21€ Brochette de rognons d’agneau…………………………………………………………………………………………………………18€ Cotelettes d’agneau 3 pièces……………………………………………………………………………………………………………18€ Mixed grill d’ agneau Aveyronnais:côte ,épaule ,rognon,condiment à l’ail………………22€ Jambon de porcelet sauce au thym………………………………………………………………………………………………16€ Andouillette AAAA …………………………………………………………………………………………………………………………………………18€ Steak de thon,sauce thaï ………………………………………………………………………………………………………………………22€ Seiches …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………16€ Pavé de saumon,sauce vanille………………………………………………………………………………………………………………17€ 3 grosses Gambas XXL …………………………………………………………………………………………………………………………………29€ Assiette de légumes à la plancha …………………………………………………………………………………………………………………………19€ Les Fromages de Pays La portion ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………9€ Les Desserts Cocotte de joues de boeuf fondantes,confites au vin rouge ………………………17€ Suprême de pintade,farci,rôti,tartine de genièvre ……………………………………………19€ du jour du jour & Dessert & Plat du jour 16 € 16 € & Dessert 23 € ______________________________________ Salade du marché végétarienne 18€ ______________________________________ Assiette de légumes à la plancha 19€ ______________________________________ Saucisse fraîche artisanale coupée à la main grillée au feu de bois et son aligot 15€ ______________________________________ Menu enfant 12€ (Servi jusqu'à 12 ans) Foie gras de canard frais poêlé parfumé au miel et ses griottes …………………19€ Mi-cuit de foie gras de canard au naturel,chutney de figues ……………………………17€ Plats Cuisinés Maison Entrée du jour & Plat Un des desserts maison du chef …………………………………………………………………………………………………………7€ Colonel (sorbets citron et vodka) …………………………………………………………………………………………………7€ Sorbets ou crèmes glacés ………………………………………………………………………………………………………………………7€ Salade de tomates, bouchon de chèvre frais ___ Jambon grillé ou saumon à la plancha ___ Soupe de fraises chantilly ou 1 boule de glace artisanale Une liste écrite de tous les plats contenant des allergènes est à votre disposition sur simple demande, elle est conservée sur le lieu de distribution.