# MIJOTÉ DE POULET À LA BIÈRE ET À LA MOUTARDE

# MIJOTÉ DE POULET À LA BIÈRE ET À LA MOUTARDE
Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min | Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 poulet de 1,5 kg environ
2 cuillères à soupe de moutarde fine
2 oignons
3 gousses d’ail
1 feuille de laurier
50 cl de bière blonde
4 carottes
4 cuillérées à soupe de crème fraîche
120 g de cèpes séchés
2 cuillérées à soupe d’huile
1 cuillérée à soupe de farine
2 cuillérées à soupe de persil haché
20 g de beurre
Coupez le poulet en morceaux. Badigeonnez-les de moutarde.
Faites dorer dans une cocotte à fond épais, à feu vif, les morceaux de poulet dans le beurre
et l’huile.
Ajoutez les oignons coupés, les gousses d’ail et la feuille de laurier.
A coloration, saupoudrez les morceaux de poulet avec la farine. Ajoutez les cèpes séchés, les
carottes coupées puis la bière.
Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure environ. 5 minutes avant la fin de la cuisson, arrêtez
l’ébullition, mélangez la crème fraîche au jus du poulet et saupoudrez le poulet à la bière de
persil haché.
Servez le poulet avec du riz ou un écrasé de pomme de terre.
Source : http://www.paprikas.fr/article-mijote-de-poulet-a-la-biere-et-a-la-moutarde-103685058.html