Podere Sapaio_Volpolo 2010
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Podere Sapaio_Volpolo 2010
Italie, TOSCANE PODERE SAPAIO Volpolo 2010 CIP 11002941 - 28,55 $ (750 ml) CIP 22235488 - 54,75 $ (1,5 L) Podere Sapaio fut fondé en 1999 de leur passion pour le vin et a évolué grâce à la conduite de tous ceux qui partagent la même passion et croit en la compagnie. Dario, Roi, Carlo, Gioia, Simone et tout ceux qui ont travaillé et qui continuent de travailler pour le futur. La philosophie de Podere Sapaio est d'expérimenter et d'innover: la recherche de nouvelles expressions des vignes bordelaises à Bolgheri, produire des vins qui sont forts, élegants et durables à la fois. Les noms Sapaio et Volpolo proviennetn de deux anciens vins de Toscane: Sapaia et Volpola. La couronne sur la marque de Podere Sapaio est un hommage à la noblesse du vin et de la terre. _____________________________________ DÉGUSTATION Robe de couleur rouge rubis. Nez fruité et minéral. Vin frais et bien défini en bouche. Tanins élégants. Belle longueur. Beau potentiel de garde TERROIR Superficie : 22 hectares. Situation géographique : Sur des dépôts de l’époque quaternaire à quelques kilomètres de la mer Tirreno. Les vignes sont plantées nord-sud et quelques-unes est-ouest au pied des collines. Une brise nord-ouest provenant de la mer et un vent nord-est procurent à la vigne un climat très sain. La température est chaude en été avec une différence significative de température le jour et la nuit. Géologie du sol : Plusieurs variétés selon les différentes dispositions des vignes : de sols sableux à calcaire à alluvionals. Encépagement du vin : 70% Cabernet-Sauvignon, 15% Merlot et 15% Petit Verdot. Age moyen des vignes : Les plus vieilles ont 10 ans. VINIFICATION Vendanges manuelles, sélection des raisins dans la vigne et sur la table de tri. Vinification en cuves inox à température contrôlée avec une longue macération sur lies. Fréquents délestages et pigeages. ÉLEVAGE 14 mois en fûts de chêne (dont 60% de barriques neuves françaises). Fermentation malolactique en barriques. ____________________________________ BALTHAZARD 8, Place du Commerce, # 103 Ile des Sœurs (Québec) H3E 1N3 TEL : 514-288-9009, FAX : 514-288-9779, [email protected] BALTHAZARD sélectionne pour vous ce qu'il y a de mieux. Retrouvez-nous sur le Web : vinsbalthazard.com