PLENITUDE - Mas Amiel

F i ch e t e ch ni que
VINS DOUX VINTAGES
PLENITUDE
Vin de table naturellement doux
TERROIR
Sélection d’une parcelle sur coteau sur schistes à ph acide, les
sols sont très légers, très filtrants ils se comportent comme des
sables. Exposition sud-ouest.
ENCÉPAGEMENT
100% maccabeu.
MODE DE CONDUITE DES VIGNES
Entretien des sols par labour et utilisation de compost sur le
rang. L’âge des vignes, conduites en gobelet, est de 30 à 45
ans. Le rendement moyen est de 6 hl/ha avec des densités de
plantation de 4000 pieds/ha.
VINIFICATION
En cuves inox thermorégulées. Vinification qui prend soin de
protéger le vin de toute oxydation. Fermentation alcoolique
à 18°C, l’arrêt de fermentation se fait par adjonction de SO2.
VENDANGES
Manuelles, lors de la dernière semaine d’octobre les grappes
sont posées sur le sol au pied des souches et se concentrent
pendant environ quinze jours. Double tri manuel des grappes
sur tapis et table vibrante, pressurage direct. Vendange de
22% de potentiel alcoolique.
ÉLEVAGE
En cuve sur lies, pendant 8 mois.
DÉGUSTATION
ACCORDS PARFAITS
Ce vin exprime de subtiles notes de poire et de framboise
avec beaucoup de complexité. Une acidité naturellement
concentrée équilibre les sucres.
PLENITUDE
accompagne
des dés de thon marinés et
ses notes de poires et de
framboises explosent avec
des desserts.
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MAS AMIEL, 66 460 Maury, France - T +33 468 29 01 02. E [email protected]