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Formation Nutrition - Diététique - Nutraceutique Conseils et Pratique à l’officine Session 2014 - 2015 Objectifs Cette formation au « conseil en nutrition, diététique et nutraceutique » a pour objectif de permettre aux préparateurs en pharmacie et pharmaciens de perfectionner leurs compétences dans le domaine du conseil «nutrition santé», dans l’exercice quotidien de leur activité professionnelle, en prenant en compte l’évolution de la profession, des techniques et des connaissances, en particulier les dernières données scientifiques. Programme Module 1 : La nutrition du sujet sain et états physiologiques particuliers Jeudi 16 octobre 2014 Principes de base en nutrition Les relations alimentation et santé Les besoins énergétiques et métabolisme Les besoins en macronutriments Les glucides et aliments glucidiques Le statut nutritionnel de la population et conséquences Jeudi 6 novembre 2014 Les lipides et aliments lipidiques L’équilibre alimentaire L’enquête diététique Les protides et aliments protidiques Le conseil en nutrition Alimentation particulière, surcharge pondérale et diététique L’alimentation des femmes enceintes ou allaitantes L’alimentation des nourrissons et enfants en bas âge Nutrition des adolescents Les produits diététiques et de régime Substituts de repas et produits hyper-protéinés Communication et cas de comptoir : diététique et surcharge pondérale Nutrition et diététique de la personne âgée La dénutrition, de la prévention au traitement Les produits de nutrition clinique La diététique du sportif Module 2 : La nutraceutique, nutrition santé et compléments alimentaires Jeudi 20 novembre 2014 Nutraceutique, alicaments et aliments-santé La nutraceutique, définition, concept et exemples Les aliments fonctionnels et boissons fonctionnelles Les probiotiques et prébiotiques, pourquoi, comment ? L’étiquetage nutritionnel, principe, règles et exemples commentés Savoir déchiffrer et commenter un étiquetage nutritionnel Les nouvelles margarines et pâtes à tartiner Les allégations santé, principes, règles et exemples commentés Bénéfices santé des fruits et légumes Jeudi 4 décembre 2014 Les compléments alimentaires à base de vitamines Introduction, cas de comptoir : La vitamine C Compléments alimentaires : définition et réglementation Les besoins en micronutriments et valeurs de référence (ANC, AJR) Le statut micronutritionnel (SUVIMAX et INCA 2) et conséquences santé Les vitamines liposolubles (A, D, E et K) Les vitamines du groupe B Comment choisir et conseiller les compléments alimentaires Intérêt de la supplémentation en cas de fatigue Module 3 : Jeudi 15 janvier 2015 Les compléments alimentaires et la nutrithérapie Compléments alimentaires, minéraux et substances physiologiques Les minéraux, sels et biodisponibilité Oligo-éléments et fonctionnalité L’intérêt des formes naturelles de vitamines (C et E) et Bêta-carotène Effets physiologiques des plantes et compléments alimentaires Les phytochimiques à bénéfices santé Les huiles végétales (onagre, bourrache) et AGPI Jeudi 29 janvier 2015 Nutrithérapie et Diététique des maladies nutritionnelles AGPI et processus inflammatoires Glucosamine, chondroïtine et cartilage La nutrithérapie en pratique médicale appliquée aux états inflammatoires Effets métaboliques des gommes, pectines et mucilages Index glycémique et charge glycémique Conseil diététique et diabète de type 2 Nutrition et diabète insulinodépendant Les algues, le fucus, l’iode et le métabolisme Conseil diététique et obésité ; impédancemétrie Dyslipidémies et nutrition Conseils diététiques et hypercholestérolémies Action des phytostérols sur le cholestérol Conseils diététiques et hypertriglycéridémies Notion de chronobiologie et chrono-nutrition Module 4 : Jeudi 5 mars 2015 Nutrition, états pathologiques et prévention Nutrition et états pathologiques Les poly phénols antioxydants Le sel et l’hypertension Nutrition et maladies cardiovasculaires Les fibres alimentaires Diététique et transit intestinal Nutrition, goutte et lithiases Nutrition, ulcère gastrique, MICI et reflux-gastro-œsophagien Nutrition et états infectieux Interactions entre nutriments, le fer et l’anémie Nutrition et régimes végétalien/végétarien Jeudi 12 mars 2015 Nutrition et prévention Les types de prévention Allergies et intolérances alimentaires Soja, lin et phyto-œstrogènes et ménopause Le stress oxydatif, Radicaux libres et maladies dégénératives Bien conseiller les anti-oxydants Ratio Ca/Mg, nutrition et prévention de l’ostéoporose Canneberge et infections urinaires Le stress nerveux et la santé ; Comment lutter contre Nutrition et immunité ; Cas de comptoir : infections virales La communication et l’organisation du rayon Modalités Intervenant Loïc BUREAU Docteur en Pharmacie, DEA pharmaco chimie Pr Université de Rennes 1 Lieu Centre de Formation Ifocotep 3 boulevard Bâtonnier Cholet 44103 NANTES cedex 4 Contact Christine Bernage [email protected] Tél. 02 72 56 84 00 Coût 200€ / jour, soit 1600 € pour la totalité de la formation. Possibilité de prise en charge des frais de formation et de salaire par Actalians Dates jeudi 16 octobre jeudi 6 novembre jeudi 20 novembre jeudi 4 décembre jeudi 15 janvier jeudi 29 janvier jeudi 5 mars jeudi 12 mars