CARTE GOURMANDE CHOCOLATIER

CHOCOLATIER
CARTE GOURMANDE
Automne - Hiver
NOUVEAUTÉS
LE ZEN
(de 4 - 6 - 8 pers.)
Mousse chocolat praliné, crémeux citron yuzu,
biscuit dacquois noisette.
LE SOLEIL
(de 4 à 50 pers.)
Mousse légère caraïbe, crémeux ananas mangue,
biscuit pain de gêne amande.
LA TARTE TATIN
(de 4 - 6 - 8 pers.)
Pommes caramélisées sur fond feuilleté.
LE 3 CHOCOLATS REVISITÉ
(de 4 à 50 pers.)
Croustillant praliné, biscuit joconde,
mousse chocolat noir, mousse chocolat lait,
mousse chocolat blanc.
MUZILLAC
57, rue d’Armorique - Tél. 02 97 41 54 08
VANNES
Galerie Centre Leclerc - Tél. 02 97 01 34 24
REDON
Route de Rennes - Tél. 02 99 72 95 89
www.patisseriegael.com
LES MACARONS (4 - 6 - 8 pers.)
MACARON CARAMEL POMME
Mousseline caramel,
pommes caramélisées.
MACARON CHOCOLAT
Mousseline chocolat noir.
MACARON VANILLE FRUITS ROUGES
Mousseline vanille,
confit de fraise framboise.
LES CLASSIQUES
DE «GAËL»
ST MARC
Biscuit caramélisé, mousse chocolat 60%,
diplomate vanille
ROYAL
Mousse chocolat noir 70%,
croquant praliné feuilleté
RIZ SOUFFLÉ
Croustillant riz soufflé, crémeux caramel,
mousse chocolat noir, caramel beurre salé
CHOCOLAT BLANC FRAMBOISES
médaill
é
Salon du
Croisic
Coulis fruits rouges sur biscuit,
Crème onctueuse chocolat blanc,
framboises billes entières
LE GACAO
Mousse chocolat noir 70% (chocolat élaboré par Gaël),
dacquoise chocolat, crémeux vanille crispearls noir
PARIS BREST
leur
Meil rest
B
s
i
Par rance
de F 12
20
Pâte à choux, crème mousseline praliné,
pralin à l’ancienne.
LA BREIZH APPLE
Sablé breton, crème mousseline caramel beurre salé,
pommes fondantes caramélisées.
Pour les Wedding Cakes, nous consulter
LES SANS SUCRE DE GAËL
LE DUO DE CHOCOLAT AUX AMANDES CARAMÉLISÉES
Mousse chocolat noir sans sucre, crémeux chocolat lait,
amandes caramélisées au sirop d’agave.
LA VERRINE DU MOMENT SANS SUCRE
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Pâtisserie Gaël