evaluation / evaluation
Transcription
evaluation / evaluation
GROUPE 3 – EPREUVE ECRITE : FROMAGES AVEC APPELLATION D’ORIGINE GROUP 3 - WRITTEN TESTS : CHEESES WITH A PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN CONCOURS MONDIAL DU MEILLEUR FROMAGER 2013 WORLD CONTEST OF THE BEST CHEESEMONGER 2 juin 2013 / 2nd of June 2013 EVALUATION / EVALUATION Mettre une croix dans la case correspondante / Put a cross in the corresponding box. 1. 2. 3. 4. 5. Les caractéristiques des produits protégés sont essentiellement liées au / The characteristics of protected products are mainly linked to: 1. Terroir / the region 2. Méthode de fabrication / the manufacturing method 3. Cheptel / the farm 4. Saison / the season L’Irlande à 1 fromage AOP / Ireland has 1 PDO cheese: 1. le Danablu / Danablu 2. L’Imokilly Regato / Imokilly Regato 3. Le Swaledale / Swaledale 4. Gamonedo / Gamonedo Le Vorarlberger Bergkäse AOP d’Autriche est une / Vorarlberger Bergkäse PDO from Austria is a: 1. Pâte pressée cuite / cooked pressed cheese 2. Pâte pressée non cuite / uncooked pressed cheese 3. Pâte molle à croute lavée / soft cheese with a washed rind 4. Pâte molle à croute fleurie / soft cheese with a mould-ripened rind Le Queijo Serra da Estrela AOP du Portugal est une / Queijo Serra da Estrela PDO from Portugal is a: 1. Pâte pressée cuite / cooked pressed cheese 2. Pâte pressée non cuite / uncooked pressed cheese 3. Pâte molle à croute lavée / soft cheese with a washed rind 4. Pâte molle à croute fleurie / soft cheese with a mould-ripened rind Le Roncal AOP d’Espagne est à base de lait de / Roncal PDO from Spain is made from: 1. Vache / Cow's milk 2. Chèvre / Goat's milk 3. Brebis / Ewe's milk 4. 6. 7. 8. 9. Mélange / A blend of milk Le Manouri AOP est fabriqué en / Manouri PDO is made in: 1. Gréce / Greece 2. Italie / Italy 3. Espagne / Spain 4. Portugal / Portugal La Feta AOP de grèce à obtenu sont appelation en / Greek Feta PDO was awarded its designation in: 1. 1982 2. 1992 3. 2002 4. 2012 L’ Altenburger Ziegenkäse AOP d’Allemagne est une / Altenburger Ziegenkäse PDO from Germany is a : 1. Pâte pressée cuite / cooked pressed cheese 2. Pâte pressée non cuite / uncooked pressed cheese 3. Pâte molle à croute lavée / soft cheese with a washed rind 4. Pâte molle à croute fleurie / soft cheese with a mould-ripened rind Le fromage AOP suivant est un / The following PDO cheese is a(n) : 1. Oscypek de Pologne / Oscypek from Poland 2. Queso de Valdeón d’Espagne / Queso de Valdeón from Spain 3. Queijo de Pico du Portugal / Queijo de Pico from Portugal 4. Batzos de Grèce / Batzos from Greece 10. Le Sveciaost AOP de Suède est une / Sveciaost PDO from Sweden is a: 1. Pâte pressée cuite / cooked pressed cheese 2. Pâte pressée non cuite / uncooked pressed cheese 3. Pâte molle à croute lavée / soft cheese with a washed rind 4. Pâte molle à croute fleurie / soft cheese with a mould-ripened rind