DEL FORNO TRAITEUR

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Mosaique de Légumes du potager et romarin
Emulsion d’asperges
FAUX FILET DE BŒUF sauce tartare
Pommes grenailles aux herbes aromatiques
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Fromages Fermiers ou laitiers
1 Pain au levain et 1 Pain aux noix
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Mini Tropézienne
Crevettes marinées sur lit de guacamol et
crumble de noisettes
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Suprême de Volaille à la Provençale
Quinoa aux tomates et courgettes
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Fromages Fermiers ou laitiers
1 Pain au levain et 1 Pain aux raisins
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Finger de panacotta et fruits de saisons
Foccacia au pesto et jambon speck
Roquette aciduléé , tapenade
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Dos de Saumon poché
Ratatouille niçoise
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Fromages Fermiers ou laitiers
1 Pain au levain et 1 Pain aux raisins
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Barlette au cassis et mûre ganache chocolat lait
Quenelle de Houmous et caviar d’aubergine
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Boulgour libanais
Jeunes pousses d’épinard et baby maîs
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Cervelle des canuts
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SALADE DE FRUITS FRAIS
ENVIE « GOURMANDE » DU JOUR
A COMMANDER AU PLUS TARD LE JOUR MEME
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IMAGINER ET CONCOCTER CHAQUE JOUR PAR
NOTRE CHEF POUR UN PLAISIR VARIE
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Aiguillette de Saint pierre
en crôute de tapenade , capuccinno de carottes
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Opéra de Foie gras pomme granny
Noix de veau cuisson lente
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Légumes confit façon tajine
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CHEVRES MI FRAIS , SAUCE VIERGE
1 Pain au levain et 1 Pain aux raisins
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Tatin d’abricot et pistaches
Pain d’épice , compotée de cerises
Bouillabaisse revisitée et aioli
Cabillaud , rouget , moule
St Marcellin Affiné
Miche du Fournil et Pain au Levain
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Royal chocolat praliné
Lieu jaune infusé à la citronnelle
Caillé de fromage blanc
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Magret de canard parfumé à l’estragon
Légumes du maraîcher
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Comté
Miche du Fournil et Pain au Levain
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Macaron au caramel
Carpaccio de Bœuf , marinade au colombo
Bruschetta de tapenade
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St jacques poêlée au yuzu
Risotto et jeunes carottes
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Reblochon
Miche du Fournil et Pain au Levain
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ENVIE « GOURMANDE » DU
JOUR
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MEME
Douceur au café
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Côtes du Rhône Rouge
St Véran ou Vionnier Blanc
St Joseph Rouge
Eaux Minérales Plates ou Gazeuses 1.5 L
Eaux Minérales Plates 50 Cl
6 € HT la bouteille
7 € HT la bouteille
8 € HT la bouteille
1,50 € HT la bouteille
1,00 €uros HT la bouteille
FORFAIT LIVRAISON - Zone géographique en dehors de Villefranche
20 € HT en dessous de 10 plateaux repas commandés
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