Casserole de riz "Méditerranée"

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Recette
30.09.2016
Casserole de riz "Méditerranée"
Pour 4 personnes:
100 g de viande de poulet émincée
100 g de viande de porc émincée
100 g de thon égoutté
70 g d'oignons
2 gousses d'ail
120 g de piment jaune
100 g de zucchetti
120 g d'aubergines
10 olives noires dénoyautées
10 feuilles de basilic
1 boîte de Subito Risotto à la tomate
6 dl d'eau
5 g de Mirador pour viande
30 g d'huile d'olive
poivre du moulin, Mirador
Peler et hacher les oignons et l'ail.
Finement peler le piment et les aubergines, laver et préparer les zucchetti et couper tous les légumes en dés de 1
cm de longueur.
Couper les olives en tranches.
Hacher grossièrement le basilic.
Déchirer grossièrement le thon.
Faire sauter le piment dans 10 g d'huile d'olive, réduire la chaleur, ajouter les oignons, l'ail, les aubergines,les
zucchetti et le basilic, ne faire étuver que brièvement, assaisonner avec du Mirador et du poivre et sortir de la poêle.
Faire sauter dans la même poêle dans le reste de l'huile d'olive l'émincée de viande de porc en remuant, y ajouter
l'émincée de viande de poulet et également faire sauter, assaisonner avec du Mirador pour viande, remplir avec
l'eau, faire bouillir et y délayer le Subito Risotto à la tomate et laisser cuire pendant 5 minutes en remuant de temps
en temps.
Ajouter les légumes préparés et le thon et laisser cuire à point pendant 8 minutes, y mélanger les olives et
assaisonner avec du poivre et du Mirador.
Selon goût ce plat peut être enrichi en plus avec p.ex. du poisson pulpeux frais, des champignons et des tomates,
du pâtisson, etc.