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Naturellement bon
“ J’ai été pleinement séduit par la force aromatique de la Framboise
de Ronce. Authentique, le goût de terroir de ce fruit révèle une vraie
nature, et m’entraine vers davantage de créations gourmandes ”.
Alain Chartier,
Champion du Monde des desserts glacés 2003,
MOF 2000,
Relais Desserts.
Vannes, Carnac et Lorient.
“ La Framboise de Ronce se distingue par sa vraie douceur et des notes
florales subtiles, comme celle de la rose parfaitement à mon goût ”.
Yvonnick Le Maux,
Vice-champion du Monde Chocolatier 2007.
Pontivy et Loudéac.
“ Ce fruit m'évoque un souvenir d'enfance dans mon jardin,
une couleur unique, un goût intense, incomparable... ”.
Maëlig Georgelin,
Pâtisserie Au Petit Prince,
Relais Desserts
Etel, Auray, et Baud
“ Ce mélange de framboise de ronce et de chocolat
m’inspire ce côté féminin qu’est parfois la pâtisserie ”.
Laurent Le Daniel,
MOF 1997,
Relais Desserts.
St Jacques de la Lande, et Rennes.
*Naturally delicious
Source naturelle de gustativité*
Depuis des décennies, la Fruitière du Val Evel cultive avec soin des fruits rouges sur son exploitation, perpétuant un
savoir-faire reconnu depuis toujours. Dans la discrétion, et continuellement empreinte d'innovation, elle a travaillé
ces dernières années pour remettre en culture un fruit oublié d’exception, “ la Framboise de Ronce ”.
”
Issue d'un croisement naturel entre le mûrier sauvage (Rubus Ursinus) et le
framboisier (Rubus Idaeus), cette plante caractéristique est découverte un peu par
hasard par un horticulteur américain, James Harvey Logan, en 1881 à Santa Cruz
(Californie). Un siècle plus tard en 1979, à Dundee (Ecosse), DL Jennings développe
un nouveau croisement sur les bords de la rivière Tay (qui donnera le nom de
“Tayberry”). Ses notes aromatiques typiques et incomparables nous ont donné
envie de remettre en culture cette variété sur les terres du Val Evel, et de lui donner
le nom de Framboise de Ronce.
Naturellement riche en sucre, en minéraux et
antioxydants, la Framboise de Ronce se caractérise
aussi par sa douceur très supérieure à la framboise.
Ses qualités gustatives incontestables ont inspiré
des grands Chefs, séduits par la puissance
aromatique du fruit : complexe, longue en
bouche, teintée de notes florales pour les uns,
boisées pour les autres… Ils vous font partager
leurs recettes soigneusement créées, pour vous
permettre de cultiver votre différence !
Suite au travail de sélection, la mise en culture
d’un nouveau fr uit est un apprentissage
permanent. Trois années durant, nous avons
adapté nos méthodes culturales à cette plante
rustique, naturellement rampante. Les fruits
obtenus sont d’une qualité exceptionnelle,
longs et coniques, et à maturité ils révèlent leur
plus bel éclat rouge pour pre . En alliant la
passion à notre savoir-faire, j’ai tout mis en
œuvre pour vous restituer le goût naturel et
fidèle de ce fruit remarquable.
”
Frédéric Guillemin,
Président de
La Fruitière du Val Evel
Recettes
A votre tour, inspirez-vous de nombreuses recettes à
Purée surgelée, 10% sucre de canne
barquette 1kg & seau 10kg
Coulis ambiant, 80% fruit
Sachet doypack 1kg
base de Framboise de Ronce ! Tantôt mariée à la glace,
au biscuit, à la confiserie ou au chocolat, tantôt cuisinée
en sauce et en coulis, ou mixée en cocktail ! Autant de
gourmandes façons d’apprécier ce fruit exceptionnel.
Retrouvez-les sur www.lafruitiere.com !
La Fruitière du Val Evel - 10 Luzunin, 56500 Naizin France - Tél +33(0)2 97 27 40 96 - Fax +33 (0)2 97 27 42 64 - [email protected]