Menu Auberge du Pralet

Menu Auberge du Pralet
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45.00 € menu seul sans verre de Vin.
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55.00 € 1 verre de Vin de notre sélection accompagne chaque plat
Mise en Bouche
Le mariage des deux foies gras
AOC Gaillac Blanc – Côtes du Tarn
Dos de Sandre et sa sauce genevoise
AOC Saint Veran - Bourgogne
Filets de caille en brochette, gastrite à l’orange
AOC Minervois – Languedoc Roussillon
Duo de Fromage
Assiette Gourmande
suivant l’inspiration du moment
Coupe de Royal Seyssel AOC
Tout changement au menu entraine un supplément.
Menu Lauragais
Tout changement au menu entraine un supplément.
30.00 € par personne
Chiffonnade de jambon cru et blanc
pignon de pins et dés de tomate
vinaigrette au Xérès
Cassoulet gratiné au four
confit de canard et
saucisse de Toulouse
Coupe d’Artagnan
Tout changement au menu entraine un supplément.
Menu « Fondue Bacchus »
25 € par personne
( à partir de 2 personnes)
Méli-mélo de salade
Fondue Vigneronne
Crème caramel
Fondue Vigneronne :
Fondue au vin rouge dans laquelle vous allez faire cuire des morceaux finement coupés de volaille et de bœuf
Unique dans le Val des Usses et sur réservation 48h à l’avance
Menu « Matouille »
20 € par personne
( à partir de 3 personnes)
Salade verte, charcuterie et pommes de terres
accompagne la « fondue des Bauges » : Une tome
des Bauges, entière, gratinée au four
Tout changement au menu entraine un supplément.
A12h, du lundi au vendredi (sauf jour férié)
Menu du Jour 14.00 €
Entrée, Plat chaud, fromage et dessert * ¼ vin et 1 café
Menu P’tit Gourmet
(enfant – 12 ans)
10.00 €
Un sirop à l’eau - Assiette d’hors d’œuvre - Steak haché et légume du jour
Fromage blanc ou 2 boules de glace
A l’auberge du Pralet…
Nous vous laissons libre choix sur les plats de votre menu…
Dans les menus ci-dessous, à vous de composer votre repas
à partir des mets proposés à la carte.
Menu Vuache
21.00 €
Plat principal (poisson ou viande)
accompagné de ses légumes
Assiette du Berger Ou
Dessert du jour Ou
Coupe 2 boules de Glace
Menu Balade
Savoyarde
28.00 €
Entrée
Plat principal (poisson ou viande)
accompagné de ses légumes
Passage du Berger
Ou Dessert au choix
La carte des entrées
Salade Landaise
12.00 €
pépites de foie gras et gésiers de canard confits
Fontaine de feuille de brick
julienne de légumes à la crème
12.00 €
Millefeuille de chèvre chaud
tomates confites et pesto
12.00 €
Le foie gras de canard cuit maison
18.00 € (suppl. de 6€ au Menu)
Le croustillant de foie gras de canard juste poêlé minute
18.00 € (suppl. de 6€ au Menu )
Le mariage des deux foies gras
22.00 € (suppl. de 8€ au Menu )
La carte « au fil de l’eau »
Poisson ou Viande … le plat principal est toujours accompagné de 3 légumes
Montgolfière de poissons safranés
16.00 €
Pièce de Sandre, sauce Genevoise
16.00 €
Fricassée de St Jacques, fondue de poireaux
16.00 €
Filets de Dorade juste rôtis, parfum de Fenouil
18.00 €
(suppl. de 5€ au Menu)
La carte des viandes
Poisson ou Viande … le plat principal est toujours accompagné de 3 légumes
Confit de canard en cocotte, fricassée de pommes de terre 20.00 €
Filets de caille en brochette, gastrite d’orange
20.00 €
Pavé de Kangourou, sauce poivrade
20.00 €
Pièce de bœuf et sa sauce au choix :
20.00 €
Beurre persillé ou Sauce poivrade ou sauce bordelaise
Le Cassoulet de Toulouse
gratiné au four avec confit de canard et saucisse
18.00 €
(suppl. de 5€ au Menu)
Le fromage
Le petit plateau du Berger
7.00 €
Fromage blanc de la Ferme du Pré Luison
4.50 €
La carte des desserts
8.00 €
Baba au rhum, crème fouettée et sirop de rhum
Boule noix coco au cœur chocolat, nappée de chocolat
Assiette gourmande suivant l’inspiration du moment
La carte des desserts glacés
Sans alcool - Accompagné de crème fouettée façon chantilly 6.00 €
Coupe Vuache
(glace fruits rouges – petits fruits)
Coupe Mont Blanc
(glace marron – crème de marron)
Coupe Dame Blanche (glace vanille – chocolat chaud)
Coupe Balade Ardéchoise (glace noix – noix concassées)
Coupe l’instant café
Avec alcool
(glace café – café chaud)
8. 00 € (suppl. de 3€ dans les Menus)
Coupe Williamine
(glace poire – alcool Williamine)
Coupe D’Artagnan
(glace quetsches – alcool Armagnac)
Coupe Impératrice (glace mandarine –Alcool Grand marnier)
Coupe Colonel
(glace citron – alcool Vodka)
Coupe General
(glace vanille – alcool Whisky)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.