Velouté de carottes aux crevettes marinés

Velouté de carottes aux crevettes marinés
pour 4 pers.
1l. de velouté de carottes
12 crevettes moyennes cuites
20g de gingembre frais
1citron vert
1 tige de citronnelle
1 bouquet de coriandre
1 petit piment oiseaux
1c. à soupe d’huile d’olive
Décortiquer les crevettes et les mettre dans un bol.
bol
Râper le zeste du citron sur les crevettes et ajouter 2 c. à soupe de jus de citron.
Peler
eler le gingembre et le râper au-dessus
au
du bol.
Couper le piment en très fines rondelles et les ajouter aux crevettes.
Couper la moitié de la citronnelle en minces lamelles et le reste en bâtonnets puis les ajouter
aux crevettes. Verser l’huile,
huile, mélanger et laisser mariner 15 min.
Rincer et ciseler le bouquet de coriandre.
Faire chauffer le velouté, le répartir dans les bols, poser dans le velouté bien chaud les
crevettes er leur marinade, ajouter la coriandre, tourner et déguster.