Petit guide „Teneur en cellules“

Pour d’autres renseignements, veuillez contacter la
Fédération suisse d’élevage de
Chamerstrasse 56, 6300 Zoug
Tél. 041 / 729 33 11
Fax 041 / 729 33 77
la
race
Brune
Petit guide „Teneur en cellules“
La détermination des teneurs en cellules renseigne sur l’état de santé des
mamelles et de la qualité du lait. Dans la production du lait de haute qualité, la
santé des mamelles de la vache individuelle joue un rôle décisif. Dans la
production de lait, les maladies des mamelles provoquent chaque année les pertes
les plus importantes.
Les teneurs élevées en cellules signalent des mammites, c’est-à-dire l’inflammation
du pis. On en distingue deux types:
Mammites latentes:
Le pis ne présente guère des altérations maladives visibles. La
détermination de la teneur en cellules, le test de Schalm ou des
analyses bactériologiques aident à faire le diagnostic.
Mammites aiguës:
Le quartier peut être enflé, dur et rouge. La température relevée
du quartier concerné signale également des problèmes. Le lait
peut même être floconné, et des altérations du lait sont visibles.
Près de 90 % de toutes les mammites sont latentes. La détermination régulière des
teneurs en cellules améliore la surveillance de la santé des mamelles et elle indique
tout de suite des altérations éventuelles.
Quels facteurs influent sur la teneur en cellules dans le lait?
vache
• aptitude à la traite
• âge (no lactation)
• phase lactation
• génétique
Mammites
stabulation
• litière
• système de
stabulation (?)
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technique de traite
• vide irréglier
• traite à blanc
• hygiène de traite
Influences
Vache
Dans tous les cas, les mammites provoquent une augmentation considérable de la
teneur en cellules. L’importance et la durée de la production relevée de cellules sont
fonction du genre et du nombre des agents infectieux qui ont pénétré. Les teneurs en
cellules des animaux individuels peuvent beaucoup varier. Des analyses ont montré
que les vaches se font diviser en trois groupes principaux suivant les courbes de
lactation:
Tab. 1: Teneur en cellules d’une
vache avec santé optimale des
mamelles
(50 000 à 120 000)
Tab. 2: Teneur en cellules d’une Tab. 3: Teneur en cellules d’une
vache avec des mammites vache souffrant des problèmes
aiguës
chroniques des mamelles (grandes
oscillations, les mammites latentes
et aiguës peuvent alterner)
Teneur en cellules en 1000
Teneur en cellules en 1000
semaine
semaine
Teneur en cellules en 1000
semaine
Le diagnostic des mammites chroniques est prioritaire. Les vaches accusant
plusieurs fois successives des teneurs en cellules relevées sont à observer
particulièrement.
Age
Pour les raisons suivantes, la teneur en cellules peut augmenter au cours des
lactations: espace de temps prolongé pendant lequel la vache était exposée aux
risques d’infection; influence négative des autres maladies, telles que fièvre de lait,
comportement après le vêlage etc. ou réceptivité relevée aux mammites pendant les
lactations suivantes après des maladies des mamelles subies aux lactations
précédentes.
Phase de la lactation
La teneur en cellules relevée du colostrum ne doit pas absolument signaler une
maladie. Dans ce cas, le test de Schalm présente les mêmes réactions dans le lait
de tous les quatre quartiers. La teneur élevée en cellules diminue au début de la
lactation pour atteindre son minimum pendant la phase la plus productive de la
lactation.
Génétique
Avec 1 - 3 %, l’héritabilité (h2) de la réceptivité aux mammites est peu importante,
mais présente. L’héritabilité de la teneur en cellules somatiques est plus importante,
et elle s’élève à 10 - 15 % suivant les études menées. La valeur d’élevage « teneur
en cellules » fournit des informations précieuses des taureaux testés par la
descendance.
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Stabulation
Stabulation / litière
L’influence du système de stabulation sur l’importance des teneurs en cellules
somatiques est encore contestée, mais elle fait l’objet des analyses. Une litière
sèche et propre peut diminuer la propagation des agents infectieux.
Technique de traite
Quant à la santé des mamelles, la technique de traite est l’un des facteurs les plus
importants. Les agents infectieux peuvent pénétrer dans le pis de deux manières:
• Transmission directe des agents d’une vache à l’autre et, aux mamelles, d’un
quartier à l’autre par les ustensiles de traite contaminés ou le personnel. → Ordre
des animaux à traire (les vaches souffrant des mammites et traitées sont à traire
à la fin), trayeur (les vêtements et les mains sales sont déplacés pendant la traite)
• Défense immunitaire entravée contre la pénétration des agents infectieux suite
aux efforts mécaniques du canal et de la pointe du trayon
La technique de traite qui ne fonctionne pas parfaitement peut provoquer des teneurs
en cellules relevées. Autres influences:
Vide irrégulier
Les machines à traire impeccables doivent disposer d’un vide régulier. L’entrée d’air
entre le gobelet trayeur et le trayon augmente le risque des mammites latentes. Une
fois par an, le bon fonctionnement de la machine à traire est à contrôler par un
spécialiste (service)!
Traite à blanc
La surtraite est dans tous les cas à éviter. Conséquences: Affaiblissement du canal
du trayon et par conséquent entrée facile des agents infectieux. Un rapport équilibré
entre l’importance du troupeau, le nombre des machines à traire, la productivité
laitière et la routine du trayeur diminuent considérablement la traite à blanc.
Hygiène de traite
Pis et vaches propres : risque peu important de mammites. Le nettoyage à sec des
mamelles vaut mieux que le nettoyage mouillé. Avant de mettre la machine, il faut
donc essuyer les trayons. Ne pas utiliser de la graisse à traire pour préparer le pis!
Après la traite : trempage des trayons avec les produits appropriés.
La qualité du lait commence à l’étable!
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Comment interpréter les résultats?
Depuis mai 1997, tous les producteurs de lait de consommation sont obligés de
contrôler une fois par mois leurs vaches à l’aide du test de Schalm et de relever les
résultats. Au cas où c’est la fédération d’élevage qui détermine les teneurs en
cellules, cette directive ne concerne que les animaux accusant des teneurs
supérieures à 150’000 cellules. Les documents sont à conserver pendant 2 ans!
Nom de la vache no id.
MG
%
lactose
%
Kroni
19005-
4.1
5.0
269
4.8
19
1*
Regina
18282-
3.5
5.2
95
3.3
19
48
Mamelles
saines
teneur en test de
cellules
Schalm
1000/ml
protéines
%
urée
mg/dl
jour de lact.
*=1er pesage
• Faire le test de Schalm et remplir les cases sur la notification
• Conserver les formulaires pendant deux ans
Ev. mammites latentes (chroniques)
• Faire le test de Schalm
• Teneurs en cellules toujours relevées: analyse bactériologique du lait
Ev. mammites aiguës
• Faire le test de Schalm
• Si nécessaire: traiter l’inflammation
0
80 000
150 000
300 000
400 000
1 million
Tuyaux pour des pis sains
• Observations régulières (détermination des teneurs en
cellules, test de Schalm)
• Contrôle des premiers jets de lait
• Tenue d’un procès-verbal de santé ou conserver (2 ans)
les résultats d’analyse des teneurs en cellules de la
fédération d’élevage
• Veiller à l’hygiène et à la technique de traite
impeccables
• Tarissement avec les produits appropriés
• En cas des mammites, traitement immédiat de
l’inflammation
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