coffee cake - La maison tricotée

«COFFEE CAKE»
ingrédients
225 grammes de farine tout usage
175 grammes de sucre
2 pincées de sel
100 grammes de beurre mou
2 œufs
250 ml de yaourt nature
2 c. à café rases de levure quimique
pour la croûte du gâteau:
50 grammes de beurre
50 grammes de cassonade
50 grammes de noix de pécan concassées
2 c. à soupe bombées de farine
Réalisation
Préchauffer le four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau de 21 cm de diamètre et mettez-le au frais.
Préparez le crumble. Dans un bol mélangez la cassonade, la farine et les noix de pécan. Ajoutez le
beurre et incorporez-le du bout des doits afin d'obtenir une chapelure grossière. Couvrez puis réservez
ce mélange au frais.
Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez
les œufs un par un. Ajoutez le yaourt, puis la farine, la levure, le sel et mélangez.
Versez la pâte dans le moule beurré puis lissez la surface. Parsemez la surface du gâteau avec le
crumble. Enfournez pour 30 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit
ressortir sèche. Laissez tiédir pendant 15 minutes, puis démoulez sur la grille.
˜ Bon appétit! ˜
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RECETTE © LA MAISON TRICOTÉE
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