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saveurs et arômes de Jardin Secret®
gâteau au chocolat cuit à la vapeur
Une recette de gâteau sans levure – impensable ?
Cuite à la vapeur… sacrilège ? Et pourtant on se laisse
facilement séduire par son incomparable générosité !
Pour une recette sans gluten, la farine de blé pourra
être remplacée par de la farine de riz ; la texture n’en
sera que plus agréable.
ingrédients
4 œufs
125 grammes de chocolat 65% cacao minimum
125 grammes de beurre
100 grammes de sucre
100 grammes de farine de blé (ou de riz)
préparation
1. Séparer les blancs de jaunes d’œuf, puis battre en neige ferme les
blancs avec une pincée de sel. Réserver au réfrigérateur.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
3. Rajouter les jaunes d’œufs en fouettant vigoureusement.
4. Incorporer le sucre, la farine, ainsi que les blancs d’œuf.
5. Verser dans un moule préalablement beurré et faire cuire à la vapeur
pendant 35 minutes.
6. Laisser refroidir avant de démouler.
7. Servir avec de la crème fouettée à l’essence de vanille.
L’épice Jardin Secret à rajouter :
safran d’Inde un ¼ de cuiller à café pour un goût plus corsé
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