Menu brunch - Le Fin Gourmet

BRUNCH
Incluant le pot Masson d'Elsa & un café
GRILLED
CHEESE
Pain bûcheron, bison de
l'élevage Chouinard de SaintJean-Port-Joli, fromage le 1608
de la laiterie Charlevoix,
rémoulade de légumes frais et
d’argousier
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PAIN
GOURMET
Pain bûcheron doré, pommes
au caramel d'érable, beurre de
pommes au poivre des dunes,
crème montée, bacon, crumble
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L'ARRIVAGE
DU MATIN
Gravlax en tataki, verdure du
moment, légumes d'été
marinés, fruits de saison
cuisinés, huile de tournesol bio,
oeuf mollet froid
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LE FIN
BOUDIN
Boudin noir maison aux épices
nordiques, purée de légumes
de saison, compote de petits
bleuets sauvages, gourganes
du lac, lardons, oeuf cuit sous
vide
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MARTIN
À LA
CAMPAGNE
Rissolé de pommes de terre au
gras de canard, lardons fumés,
poireaux, oignons frits, sauce
hollandaise, verdure, oeuf
poché
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LA
BROUILLADE
Oeufs brouillés crémeux
préparés selon l'inspiration de
notre chef PRIX
VARIABLE
L'ARDOISE DU
COCHON
TERROIR
Découverte de diverses
charcuteries et fromages de
notre terroir, terrine maison,
condiments, oeuf poché tiède
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&CIE
Confitures 2
Beurre de poires 3
Beurre d'érable 4
Bacon 4
Jambon effiloché 6
Foie gras torchon 10