Aliments IG Biscuits/Gâteaux/Pâtisseries Barres céréales

Aliments
Biscuits/Gâteaux/Pâtisseries
Barres céréales énergétiques sans sucre
Biscuit farine complète
Biscuit sablé (farine, beurre, sucre)
Croissants
Pain au lait
Pain au chocolat
Biscuits
Brioche
Barre chocolatée
Gaufre au sucre
Gâteau de riz
Céréales
Son blé / avoine
Blé dur
Sarrasin
Céréales complètes sans sucre
Céréales muesli sans sucre
Céréales (All brantm)
Céréales Spécial Ktm
Avoine, porridge, bouillie de flocons
Céréales muesli avec sucre, miel…
Céréales raffinées et sucrées
Bouillie de farine de maïs
Céréales Corn Flakes (maïs)
Amidons modifiés
Epices/Condiments
Mayonnaise naturelle*** (œuf, huile, moutarde)
Sauce soja sans sucre ni édulcorants ***
Herbes aromatiques
Vinaigres
Huiles
Pesto
Piment
Oseille
Graines germées
Houmous
Moutarde
Sauce tomate, coulis sans sucre
Sauce tomate, coulis avec sucre
Moutarde avec sucres ajoutés
Ketchup
Mayonnaise industrielle
Farines
Farine d’amandes
Farine de noisettes
Farine de pois chiches
Farine de coco
Farine de quinoa
IG
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Farine de Kamut
Farine d’épeautre
Farine blé complète
Farine de sarrasin
Farine de blé complète
Farine de châtaignes
Farine d’épeautre
Farine blé semi complète
Farine de maïs
Farine de riz complète
Farine de blé blanche
Maïzena
Farine de riz
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Fruits
Rhubarbe
Groseille
Caroube, poudre
Physalis
Citron
Cerise, acérola
Framboises
Mûres
Airelles, myrtilles
Pamplemousse
Fraises
Cerises
Baies de goji
Mandarine, clémentine
Pommes séchées
Fruit de la passion
Poires
Abricots secs
Grenade
Banane verte
Amarante
Prunes
Pomme, compote
Abricots
Orange
Pomme
Figues, Figues de barbarie
Brugnon, nectarine
Pêches
Coings
Noix de coco
Pomme, jus
Carotte, jus
Pruneau
Mangue, jus
Bananes plantains
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Pamplemousse, jus
Orange, jus
Banane jaune (sans tâches)
Raisin, jus
Raisins
Airelle rouge, canneberge
Banane avec tâches noires
Ananas
Ananas (boîte)
Ananas, jus
Mangue
Kiwi
Kaki
Litchi
Figues séchées
Airelle, canneberge, jus
Banane très mûre
Nèfle
Dattes
Châtaignes
Papaye
Raisins secs
Coing, gelée
Fruit à pain, arbre à pain
Melon*
Abricot, au sirop
Banane plantain cuites
Pastèque *
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Laits/Yaourts/Fromages
Yaourt au soja (nature)
Lait de soja
Lait d’amandes
Fromage blanc non égoutté **
Lait frais, poudre **
Lait d’avoine non cuit
Yaourt au lait de vache nature **
Crème glacée au fructose
Lait de coco
Lactose
Yaourt soja aromatisé
Crème glacée sucrée
Lait de riz
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Légumes
Avocat
Agave (sirop)
Asperge
Brocoli
Concombre
Blette
Olive
10
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15
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15
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Lupin
Oignon
Champignon
Gingembre
Radis
Choux de Bruxelles
Endives
Fenouil
Céleri, branche
Poivron
Choucroute
Echalote
Cornichon
Epinard
Courgettes
Poireau
Choux
Salade
Chou-fleur
Haricot coco, mange-tout, plat
Aubergine
Ratatouille
Carottes crues
Pousse de bambou
Cœur de palmier
Artichaut
Haricot mungo (soja)
Lentilles vertes
Flageolet
Pois cassés
Haricots blancs
Lentilles brunes, jaunes
Tomates
Ail
Haricots verts
Betterave crue
Navet cru
Salsifis
Soja
Lentilles brunes, jaunes
Tomates séchées
Tomates jus
Pois chiches
Haricots noirs
Haricots rouges
Haricots rouges (boîte)
Haricots adzuki
Haricots borlotti
Céleri rave cru
Petits pois frais
15
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Maïs
Igname
Carottes cuites
Fèves crues
Petits pois (boîte)
Topinambour, artichaut de jérusalem
Patates douces
Maïs grains
Manioc, amer et doux
Fèves cuites
Courge (divers)
Betterave cuite
Pommes de terre, bouillie et pelée
Millet, mill, sorgho
Rhutabaga
Pomme de terre cuite dans sa peau (eau/vapeur)
Chou, navet cru
Potiron *
Pomme de terre en purée
Navet cuit *
Céleri rave cuit
Tapioca
Panais *
Pommes de terre au four, Frites
Maïs, sirop
Pains
Pain de seigle complet
Pain de céréales
Pain Wasatm fibres (24%)
Pain 100% intégral au levain pur
Pain azyme à la farine intégrale
Pain grillé farine intégrale sans sucre
Pain épeautre intégral
Pain Wasa légertm
Pain de quinoa
Pain au lait
Pain complet
Pain au levain
Pain de seigle
Pain bagels
Pain baguette
Pain de riz
Pain azyme
Biscotte
Pain hamburger
Pain de mie très blanc (Harry’s®)
Pain de mie sans gluten
Pâtes
Raviolis de blé
Pâtes complètes al dente
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40
40
Spaghetti al dente
Spaghetti al dente
Pâtes complètes
Pâtes blé bien cuites
Pâtes lasagnes blé
Pâtes, nouilles, vermicelles de riz chinois
Pâtes de riz intégral
Gnocchi
Pâtes, nouilles de blé
Ravioli blé
Pâtes lasagnes
Produits transformés
Tofu
Cassoulet
Surimi
Pizza
Chips
Noix et graines
Amandes
Soja, graines/noix
Pignon de pin
Pistache
Noix
Cacahuètes
Graines germées (blé, soja…)
Cacahuète, purée
Noisettes
Noix de cajou
Noisettes, purée
Graines de courge
Amande, purée
Graines de tournesol
Graines lin, sésame, pavot
Sésame, purée (tahin)
Riz
Riz complet brun
Riz rouge
Riz long
Riz de Camargue
Riz risotto
Riz blanc standard
Riz à cuisson rapide (précuit)
Riz glutineux, collant
Riz, sirop
Semoule et autres céréales
Quinoa cuit al dente
Blé dur
Sarrasin
Blé (type Ebly)
Blé, pilpil
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Semoule couscous intégrale
Boulgour
Semoule couscous complète
Semoule couscous
Semoule de blé dur
Polenta (maïs)
Blé, sirop
45
50
50
60
60
70
100
Sucreries
Cacao en poudre sans sucre
Chocolat noir 85%
Fructose
Chocolat noir 70%
Marmelade sans sucre
Crème glacée au fructose
Sorbet sans sucre
Sablés (sans sucre)
Beurre de cacahuètes (sans sucre)
Chicorée
Confiture sans sucre
Marmelade sucrée
Confiture sucrée
Sirop d’érable
Colas, sodas
Croissants
Crème glacée sucrée
Poudre chocolatée
Sorbet sucré
Pain au chocolat
Sucre blanc
Barre chocolatée
Mélasse
Sucre roux
Gaufre au sucre
Boisson de sport
Riz au lait sucré
Gâteau de riz
Gaufre au sucre
Glucose et sirop de glucose
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*Bien qu'ayant un IG élevé, ces aliments ont un contenu en glucide pur très faible (5% environ). Leur consommation en quantité
normale devrait donc avoir un effet négligeable sur la glycémie. Voir explications charge glycémique dans l’article.
** Il n'y a pratiquement pas de différence d'IG entre les laitages entiers et les laitages à 0% de MG. Il faut savoir par ailleurs
que bien que les laitages aient un IG bas, leur index insulinique est élevé.
*** Ces aliments ne contenant pas de glucide ont un IG de 0.